Na década de 1970, a xente comezou a facer panes de pan de amasar sen necesidade de amasar e engurrar menos na cociña. Na actualidade, as persoas buscan alternativas ao pan tradicional amasado debido a restricións de saúde e restricións de tempo.
Esta receita de pan de queixo de queixo fai unha masa húmida que se pode facer a man ou nun mesturador. Despois de mesturar, a masa húmida pode facer o seu primeiro ascenso. A continuación, engádese e colócase nunha cazuela engrasada de 1,5 litros para o seu aumento final.
O que necesitarás
- 1 cunca de leite (temperatura ambiente)
- 1 cunca de auga (quente)
- 2 culleres de sopa de azucre
- 2 culleres de sopa de sal
- 1 levadura de sopa (1/2 onza, seca activa)
- 1 manteca de sopa de té (suavizada)
- 1 cunca de queixo (queixo ralado da súa elección)
- 4 1/2 cuncas de fariña (pan)
Como facelo
- Mesturar o leite, a auga, o azucre, o sal e a levadura no recipiente grande ata que se disuelva a levadura. Mesturar a manteiga eo queixo. Mestura a fariña, unha cunca por vez. Cubra o recipiente con envoltura de plástico ou unha toalla de cociña limpa e deixe a masa sentada nun lugar cálido e libre de tirar durante 45 minutos.
- Descubrir a masa e axitar. Mesturar ou bater durante uns 30 segundos. Coloque a masa en un 1-1 / 2 cucharada engraxada. Cubra e deixe subir nun lugar cálido e libre de borraxe durante uns 30 minutos ou ata o dobre de tamaño.
- Torcer o pan a 375 graos F durante aproximadamente 1 hora ou ata que se faga o pan. Manteña coidadosamente o pan da pota da cazuela e deixe arrefriar no rack.
Consellos de panificación de pan:
Manteña levadura almacenada nun recipiente hermético e na neveira. A calor, a humidade eo aire mata a levadura e impide que a masa de pan se levante.
Para manter o pan suave, almacene nunha bolsa de plástico.
Almacena a fariña correctamente para evitar que estrague.
A fariña de pan ten maior cantidade de glute que a fariña de uso xeral. Isto significa que o pan feito con fariña de pan aumentará máis que o pan feito con fariña de todo uso. Pode facer a súa propia fariña de pan engadindo 1-1 / 2 cucharaditas de glute a cada cunca de fariña de uso xeral que utilice na súa receita de pan.
Almacena o queixo ralentizado no conxelador para evitar o moldeo.
Pulverizando pans con auga mentres cocen producirá unha cortiza crocante.
Cepillo de pan con clara de ovo antes de cocer para producir unha cortiza brillante.
Colar pan con leite antes de cocer para producir unha escuridade escura e brillante.
Colar pan con manteiga inmediatamente despois da cocción para producir unha cortiza suave.
Utiliza auga engarrafada en vez de auga da billa para facer os teus pans. Os ablandadores de auga e as augas públicas cloradas poden ás veces matar a levadura necesaria para que a masa de pan se levante.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 71 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodio | 384 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |