Salchicha alemá con receita de curry ketchup (Currywurst)

A salchicha alemá con ketchup de curry, coñecida como currywurst , é a comida de rúa número uno ou comida rápida coñecida como imbissbuden .

Comeza cunha salchicha á prancha (Berliner currywurst é unha salchicha de porco que se asemella a un can quente, mentres que outras cidades poden usar bratwurst) e ketchup de tomate con sabor a curry.

Un bo currywurst está feito con salchicha de boa calidade á queima á prancha, ea salsa de tomate debe ter corpo en lugar de ser a materia fina e aguada que se atopa nas botellas de espremer.

Incluímos a continuación unha receita para a salsa de tomate caseira que comeza con pasta de tomate, no caso de que non teña ningunha ketchup na man.

O que necesitarás

• Para a salchicha:
• 4 a 6 enlaces salchicha ( bratwurst ou knockwurst ou salchichas antigas de carnicero)
• Para a salsa:
• 2 cucharaditas de aceite de cociña
• 1/2 cunca de cebola (aproximadamente 1/2
• cebola pequena picada)
• 1/2 cunca de mazá (picada)
• 1 dente de allo (picado fino)
• Auga a pasta de tomate fina
• 1 can / 6 onzas de tomate
• 2 cucharadas de mel
• 1/4 cucharadita de pementa (chan)
• 3 a 5 cucharaditas
• po de curry (ou a gusto)
• Vinagre de 1/4 cunca
• 1 a 2 cucharaditas de xenxibre (fresco rallado)
• 1 folla de loureiro
• Pementa fresca, a gusto

Como facelo

Fai a salsa

1. Nunha cazuela media, engade o aceite, a cebola ea mazá e salteo ata que a cebola sexa translúcida. Engade o allo e cociña, mexendo durante aproximadamente 1 minuto.
2. Para un gusto máis elite, engade as especias ao allo e salteo, mexendo constantemente, durante 2 ou 3 minutos ou ata que as especias sexan perfumadas.
3. En caso contrario, verter en 1/2 cunca de auga e esgotar a cacerola. Engade a pasta de tomate, mel, pementa alaranjada, curry powder, vinagre, xenxibre, folla de loureiro e pementa.

1. Poñer ao hervor, reducir a calor e cocer durante 30 minutos ou máis, engadindo auga para alcanzar a consistencia desexada.
2. Elimine a folla de loureiro e mestúrase cunha batidora de inmersión para unha salsa suave, ou deixe escabroso se o desexa. Manteña a salsa quente ou recállaa cando estea listo para servir.

Grill a salchicha

1. Conexións de salchicha de grill e logo cortadas en mordidas de 1 polgada e servidas con salsa picante.
2. Alternativamente, marca as ligazóns de salchicha na diagonal e á parrilla para crear unha superficie máis crujiente e despois cortar.
3. Un terceiro enfoque sería cortar a ligazón na diagonal pero deixar todo logo de asar a parrilla para cortar os comensais como queiran.
4. Un pan non serve tradicionalmente con este prato, pero as papas fritas son un acompañamiento frecuente.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	209
Total de graxa	7 g
Graxa saturada	2 g
Fat non saturada	3 g
Colesterol	10 mg
Sodio	152 mg
Hidratos de carbono	34 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	7 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)