Unha saborosa receita de sopa de carne vexetal, feita con ósos e verduras de sopa carnosa. A sopa está cargada de verduras, converténdose nunha comida fabulosa polo tempo frío.
Servir esta sopa con pan casero sen amasar ou galletas de manteiga de merenda do Sur .
O que necesitarás
- 2 quilos de ósos de sopa de carne (con carne, bólas)
- 7 cuncas de auga
- 1 can / 10 1/2 onzas de caldo condensado de carne (ou
- stock de carne casera *)
- 1 cucharadita de sal
- 3/4 cunca de cebola (picada)
- 3/4 cunca de apio (picado)
- 1/4 cucharadita de pementa (groseiramente molida)
- 1 folla de loureiro
- 2 latas de 14,5 onzas de tomates (picados)
- 2 cuncas de repolo (triturado)
- 1 cunca de cenoria (finamente cortada)
- 1 1/2 cunca de feixón verde (corte fresco ou conxelado)
- 1 1/2 cunca de pataca (cortada en dados, en bruto)
- 1 cucharadita de azucre
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
Como facelo
- Corte a carne en pequenos cubos, descartando o exceso de graxa. Poñer nun vaso grande cos ósos, auga, caldo, sal, cebola, apio, pementa e folla de loureiro. Cubra e cociña durante 3 horas.
- Engadir os ingredientes restantes; cociña a 45 minutos máis ou ata que as verduras estean suaves. Saborea e axusta os condimentos.
- Elimina a folla de loureiro e serve.
- Fai preto de 3 cuartos.
* Se usa estofos caseros, use 3 cuncas de caldo e 5 cuncas de auga.