Os encurtidos son máis que o chamado desexo de embarazo. Os encurtidos tamén son deliciosas pepitas cruixentes que poden ser unha sorpresa agradable para calquera ensalada de pataca, sándwich casero ou directamente por si mesmo. Xa pensei en cantos sapos saborosos son aí fóra? Sabores como o amargo anel tradicional ou o pan doce e os encurtidos de manteiga, pero agora mesmo hai picles de Chile tailandés e outras variacións picantes.
Se algunha vez metiches un pepino, un pepinillo insatisfactorio, animo a que tome o salto de fe e intente desollar o seu propio na casa. Pode combinar ingredientes que se axusten ao padal e sentir a gusto sabendo que non hai ingredientes de misterio nin conservantes na mestura.
Como verás aquí, me gusta o uso de Pepinos ingleses. Son máis pequenos e máis estreitos que os pepinos regulares aos que estamos afeitos. Os pepinos ingleses generalmente son considerados menos amargos que os pepinos regulares e tamén son coñecidos por non ter sementes. Alguén hai sementes, pero moito menos que o tipo tradicional.
Mentres se divirte mesturando, mesturando e infundindo, tamén se creará un lanche único que tamén pode ser un regalo sincero para un amigo, membro da familia ou veciño. Non dubide en usar a receita a continuación como unha pauta. Outras variacións de especias de decapado inclúen cousas como escamas de pementa vermella, sementes de eneldo e moitos outros.
O que necesitarás
- 5 pepinos ingleses
- Para o salmón salgadura:
- 2 cuncas de auga
- 1 cunca de vinagre branco destilado (ou outro da súa elección)
- 1 cucharada de sal kosher
- 1 cucharada de xenxibre (seco, franxas)
- 1 cucharada de sementes de mostaza amarela
- 1 cucharada de grans de pementa negros
- 1 cucharada de bagas de pimenta
- 1 cucharada de cravo
- 1 cucharada de cuchillas de mace
- 1 cucharada de sementes de cilantro
- 2 cucharaditas de azucre
Como facelo
Comezar colocando todos os ingredientes de salmoira nunha pota media a lume medio-alto. Permitir que os ingredientes cheasen.
Mentres tanto, lave e prepara os pepinos ingleses. Corte os pepinos en metades (ou cuartos ou cortes da súa elección) e coloque nun recipiente de vasos ou vasos (que ten unha tapa).
Cando os ingredientes na cacerola fosen ferver, retire do lume e coloque as especias enteiras.
Isto deixará a mestura de vinagre infundida.
Despeje a mestura no frasco que permite cubrir a parte superior. Tapa o jar e colócao na heladera. Deixar arrefriar por varias horas ou mellores resultados, durante a noite. Isto permite que o vinagre infundido se coloque nos pepinos, decoléndelos á perfección.
Un dos encurtidos arrefríase, quítase a tapa e gocen esas creacións caseras.
ALMACENAMENTO: Mantéñense encurtidos almacenados no recipiente de vidro con tapa durante varias semanas.
** Para conservas a longo prazo, utilice un proceso tradicional de conservas e esterilice os frascos en auga quente antes de usar. Os picles conservados durarán ata un ano no despensa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 23 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 726 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |