Esta receita de Risotto de cociña a presión é inusual e moi fácil. O risotto de cociña na súa cociña de presión crea a textura perfecta e é simplemente delicioso. Podes engadir outros ingredientes a esta receita; a última vez que fixen eu engade o xamón picado e os chícharos.
Asegúrese de seguir as instrucións que acompañan a súa cociña a presión ; poden diferir un pouco desta receita. Lea as instrucións de seguridade e comprenda como funciona o dispositivo.
O risoto faise tradicionalmente no fogão. Debes levantar e mesturar a mestura de arroz e engadir o caldo lentamente para que o almidón saia do arroz e espese a salsa. Este método é máis rápido e sinxelo, especialmente se estás familiarizado coa olla a presión. (Tamén pode facer risotto na cociña lenta ou no forno ).
Serve esta receita marabillosa cunha ensalada verde crujiente lanzada con aguacate e tomate de uva, algúns feixóns verdes ou espárragos ao vapor e algúns brownies ou galletas de chocolate para a sobremesa.
O que necesitarás
- 2 cucharadas de manteiga sen sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cunca de cebola picada
- 2 dentes de allo picado
- 2 cuncas de arroz Arborio
- 1/2 cunca de viño branco seco
- 4-1 / 2 cuncas de caldo de pollo
- 1/2 cunca de queixo parmesano fresco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pementa
Como facelo
Combina 1 cucharada de manteiga eo aceite de oliva na olla a presión e a calor, descuberto, a lume medio-alto.
Engade a cebola e cociña, mexendo cunha culler de madeira, ata que a cebola comece a suavizar, de 2 a 3 minutos. Teña coidado de non dourar a cebola. Mestura o allo eo arroz para cubrir os grans coa mestura de graxa e cebola e cociña uns 1 minuto máis.
Engade o viño e cociña, mexendo, ata que o arroz absorva a maior parte.
Engadir 4 cuncas de caldo e revolver para combinar.
Cubra o cociña a presión de acordo coas instrucións do fabricante, aumenta a temperatura ata a alta, levala a presión ata a altura e cociña durante 10 minutos.
Apague a temperatura e libere a presión rapidamente, utilizando o método de auga fría se ten unha cociña anticuada ou un método de liberación rápida. Elimina a tapa. Proba para ver se o arroz está ao dente (isto significa que é lixeiro pero aínda un pouco firme no medio). Se non o é, cociña por outros 2 a 3 minutos. Despois apaga o lume e libera a presión e proba o arroz de novo.
Engade o 1/2 cunca de caldo restante, 1 cucharada de manteiga, eo queixo e mestura ben para combinar co arroz. Sazonar con sal e pimienta a gusto. Servir inmediatamente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 356 |
| Total de graxa | 9 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 16 mg |
| Sodio | 676 mg |
| Hidratos de carbono | 55 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 9 g |