Gobhi methi, tamén coñecido como gobi methi , é un prato tradicional indio. Os floretes de coliflor son marinados nun delicioso yogur de xenxibre e allo e logo frito con cebola e tomate. Team este prato vexetariano con arroz frito ou chapatis quente (flatbread indio).
O que necesitarás
- 1/2 kg de floretes de coliflor
- 250 gramos de follas de feno (talos eliminados)
- 2 culleradetas de allo
- 1 colher de chá de xenxibre
- 2 culleres de sopa de polbo de cilantro
- 1 cunca de comiño en po
- 1/2 cunca
- po de cúrcuma
- 1/2 cunca
- po de chile vermello
- 1 cunca de iogur
- 2 tbsps
- aceite de cociña (
- vexetal / canola / aceite de xirasol)
- 1 cebola grande (picada fina)
- 3 tomates grandes (ben picados)
- Sal Dash (ou a gusto)
- 2 cucharadas de zume de limón (zume de 1 cal)
- 1/4 cunca de follas de cilantro (picado, aderezo)
Como facelo
- Mestura ben as pepitas de iogur, xenxibre e allo e todas as especias.
- Engadir as flores de coliflor a esta mestura e marinar durante unha hora.
- Quenta o aceite de cocción nunha tixola, engade as cebolas e fríña ata que estean suaves.
- Engadir os tomates e frite ata que estean suaves.
- Engade a coliflor e a yogurt adobado e mestura ben.
- Engadir as follas de alholva e mesturar ben. Engadir sal a gusto.
- Cocer ata que a coliflor estea feita (pero non moi suave), mexendo ocasionalmente.
- Desactivar o lume, adornar co zume de limón e as follas de coentro e servir con arroz chapado ou chapatis (pan plano indio).
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 241 |
| Total de graxa | 6 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 16 mg |
| Sodio | 252 mg |
| Hidratos de carbono | 41 g |
| Fibra dietética | 11 g |
| Proteína | 14 g |