Clam Pasta Con Ajo e Viño Branco

Cal é o mellor prato para servir nunha cea que cociñar os pratos de pasta de ameixa. As ameixas doces son cociñadas nun caldo lixeiro de tomate fresco, cebola, allo e viño branco e servido con pasta de espaguetes ou linguine.

Os ingredientes deste prato son poucos e simples, xa que as ameixas danlle o sabor máis delicioso. É mellor usar as almejas frescas se é posible para aproveitar a súa dozura salgada.

O que necesitarás

• Spaghetti ou Linguine para 2:
• 25 pequenas ameixas
• 3 tomates medianos, aproximadamente picados
• 2 a 3 dentes de allo picados finamente
• 1 cebola castaña pequena, cortada en cubitos
• 1/2 cunca de viño branco seco
• 2 culleres de sopa de perejil fresco finamente picado
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1 cucharadita de flocos de chile secos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de manteiga

Como facelo

1. Ferva algo de auga nunha pota grande para a pasta. Cociña a pasta segundo as instrucións do paquete e téntaa listo ao mesmo tempo que as ameixas ou un pouco antes.
2. Colocar as almejas nun recipiente de auga fría durante uns 10 minutos. Escorrer e enxágüe baixo auga corrente fría.
3. Quenta o aceite e a manteiga a lume medio nunha pota grande e pesada. Engadir a cebola e frite por 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente, ata que estean translúcidos. Engade o allo, os chiles e a sal e mestúralle durante uns 20 segundos.

1. Engade os tomates picados e fríños durante uns 7 minutos ata que o seu zume comeza a evaporarse.
2. Xire o lume ata medio-alto e engade as xemelgas ao pote. Cubra cunha tapa. Despois de aproximadamente 2-3 minutos engade o viño ao pote. Cubra de novo e axite a pota de lado a lado.
3. Cociña as almejas durante 5 minutos máis ou ata que abran. Engadir o perejil e remover cunha culler de madeira. Cubra e agita de novo.
4. Escorra a pasta e despois vexa a mestura de ameixa na parte superior. Mesturar ben e servir inmediatamente.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	469
Total de graxa	21 g
Graxa saturada	6 g
Fat non saturada	12 g
Colesterol	49 mg
Sodio	1.294 mg
Hidratos de carbono	40 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	23 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)