O segredo para as costelas de carne de boca son para cociñalos de forma baixa e lenta. Isto non só os fai atractivos, pero moi saborosos. Probablemente debería usar unha pota para evitar flare-ups porque as costas de carne teñen moita graxa que se queimar rapidamente.
O que necesitarás
- 4 libras (1.8 kg) de costela curta
- Para Marinade:
- 1/2 cunca (120 ml) de viño tinto seco
- 1/4 cunca (60 ml de salsa de soia)
- 2 culleres de sopa (30 ml) de aceite vexetal
- 2 a 3 dentes de allo (picados)
- 1 cucharadita (5 ml) de tomiño seco
- 1/2 cucharadita (2,5 ml) de sal
- 1/2 cucharadita (2,5 ml) de pementa negra
Como facelo
1. Nun medio de cunca de plástico ou de vidro, combine ingredientes de adobe. Mestura ben.
2. Coloque as costelas nun prato de cocción pouco profundo e derrame o adobo sobre eles. Asegúrese de que as costelas estean uniformemente recubertas. Cubra con envoltura de plástico e refrigere por 2 a 6 horas.
3. Precalienta a grella e prepárache para asar a parrilla indirecta . Cando a grella está quente, elimina as costelas da marinada e colóquea á grella para cociñar indirectamente.
Descartar marina. Cociña por 1 a 1 1/2 horas, xirando cada 15 minutos.
4. Unha vez que as costelas alcanzan unha temperatura interna de 165 graos (asegúrese de comprobar varias), retíranse do lume e serven. Opcional: Pode aplicar a salsa barbacoa durante os últimos 15 minutos do tempo de cocción. Asegúrese de manter un ollo nas costelas, para que non queiman.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1666 |
| Total de graxa | 127 g |
| Graxa saturada | 52 g |
| Fat non saturada | 61 g |
| Colesterol | 404 mg |
| Sodio | 1.536 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 112 g |