Estes rolos de canela de bolo de cenoria prepáranse cunha masa de fermento rica e de manteiga aromatizada con vainilla. As zanahorias raladas engaden manchas brillantes de cor a estes rolos de canela extra-especiais. A formación de xeo de queixo crema é o topping perfecto para os rolos de canela. Son excelentes roles para facer unha mañá de vacacións e poden prepararse o día anterior.
E se ten dificultade para facer que os nenos coman os seus legumes, aquí hai un xeito de que poidan darlles unha tentativa de cenoria. Fainos con ou sen as pacanas ou substitúen as noces picadas.
O que necesitarás
- Para a masa de canela de canela:
- 1 cunca de leite (total)
- 1 cunca de manteiga sen sal (4 onzas)
- 1/3 cunca de azucre mascavo (embalado, lixeiro ou escuro)
- 4 1/2 cucharaditas de levadura instantánea
- 1 ovo grande
- 1 xema de ovo grande
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 1/2 cuncas de fariña de uso múltiple (1 libra)
- 1 1/4 cucharaditas de sal
- 1 cunca de cenoria (ralada)
- Para o recheo:
- 6 cucharadas de manteiga sen sal (derretida)
- 3/4 cunca de azucre mascavo (embalado, lixeiro ou escuro)
- 3 cucharaditas
- canela
- 1/2 cunca de pacanas (picadas)
- Para o xeado:
- 6 onzas de queixo crema
- suavizado )
- 1 cucharada de manteiga (suavizada)
- 1 cunca de azucre en po
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 a 2 culleres de sopa de leite (a delgada, como se desexe)
Como facelo
- Pon a 1 cunca de leite, 1 pau de manteiga e 1/3 cunca de azucre moreno nunha pota e coloque a pota a lume medio e baixo. Quenta só ata que a manteiga se derrita. Retire do lume e deixe arrefriar a mestura por debaixo de 105 F.
- Nunha cunca de mestura cun mezclador eléctrico a baixa velocidade combínanse a mestura de leite arrefriado, levadura, ovo e xema de ovo, aproximadamente a metade da fariña, a 1/2 cucharadita de vainilla eo sal. Cambia ao gancho de masa ou mestura a fariña restante cunha culler ou coas mans. Engadir as zanahorias e amasar coa máquina ou a man por 7 a 10 minutos.
- Manteiga unha cunca grande. Coloque a bola de masa na tigela e voltea para cubrir toda a superficie con manteiga. Poñer un pano de cociña sobre a tixela e deixalo subir nun lugar libre de borras durante aproximadamente 1 hora e 15 minutos. A masa debe dobrar a granel.
- Poñer a masa abaixo e sacala a unha superficie enharinada. Desprázase nun rectángulo de aproximadamente 10 a 11 polgadas por 8 a 9 polgadas.
- Lixa un prato de cocción de 2 1/2 cuartos (ou un tamaño similar) con papel de pergamino e manteña a manteiga o papel.
- Nun recipiente medio, combine as 6 culleres de sopa de manteiga derretida con 3/4 cunca de azucre mascavo e canela. Cepille a mestura sobre a masa. Espolvoree as pacanas picadas uniformemente sobre a mestura de canela. Comezando no extremo ancho, arrastra a masa para facer un rexistro axustado.
- Lance o rexistro nunhas 10 roldas e organízaas uniformemente no prato preparado. Neste punto, pode cubrir a tixola e refrixerar toda a noite. Saédao da heladera aproximadamente 1 hora antes de cocer.
- Se cociñes de inmediato, cubra o prato de cocción cunha toalla de cociña e deixe os rolos subir nun lugar libre de correr por uns 45 minutos.
- Quenta o forno a 350 F.
- Ás os rollos de canela durante uns 25 a 30 minutos, ou ata o dourado. Se os seus rolos son moi grosos, podes verificar se hai un termómetro de lectura instantánea. Deberían rexistrarse ao redor de 180 F a 190 F no centro da porción de masa.
- Deixalos arrefriar un pouco antes da formación de xeo (consulte a continuación).
Icing
- Nunha tixela media, bater o queixo queixo suave coa 1 cucharada de manteiga suavizada e 1 cunca de azucre en po ata que estea lisa. Bata nas 1 1/2 cuncas de vainilla e unha cucharada ou dúas de leite, segundo sexa necesario para a súa consistencia.
- Difunda a formación de xeo sobre os rolos de canela quentes .
A receita fai uns 10 rolos, dependendo do espesor.
Garde restos de rolos no frigorífico. Recalentar nun forno de 350 F durante uns 10 a 12 minutos.
Consellos de expertos
Se prefires unha masa máis sinxela e menos rica, esta masa de pan de canela de canela é unha boa opción. Agregue a 3/4 cunca de cenoria ralado á masa mentres se amasa pola máquina.
Variacións
- Espolvoree 1/2 a 1 cunca de pasas sobre o recheo de canela.
- Substitúe as pacanas picadas con noces picadas.
- Espolvoreo de canela de azucre sobre a formación de xeo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 724 |
| Total de graxa | 42 g |
| Graxa saturada | 20 g |
| Fat non saturada | 15 g |
| Colesterol | 247 mg |
| Sodio | 1.084 mg |
| Hidratos de carbono | 75 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 14 g |