A orixe do bocadillo de Reuben non está clara, pero crese que foi creado ao redor de 1914 por Arnold Reuben, que era o propietario do restaurante de Reuben en Nova York. Outros afirmaron que o mercado de bocadillos foi creado polo almacén de Nebraska, Reuben Kolakofsky. O Reuben é un bocadillo á prancha feito tradicionalmente con pan de centeo cun recheo de carne corned, queixo suízo, chucrut e aderezo ruso.
O sándwich Rachel é unha das varias variacións do sándwich famoso. No canto da clásica carne cortada e chucrut, a raquel adoita estar feita con pavo ou pastrami e col . Ambos os bocadillos están feitos con queixo suizo e pan de centeo.
Servir un sándwich de Reuben ou Rachel con picles picados e patacas fritas ou ensalada de pataca .
O que necesitarás
- Para o Sandwich Reuben:
- 2 rodajas de pan de centeno
- 2 cucharadas de aderezo ruso
- 1/4 libra de carne cortada (finamente cortada)
- 2 a 3 franxas de queixo suizo
- 1/4 cunca de chucrut
- 1 cucharada de manteiga (suavizada)
- Para o Sandwich de Rachel:
- 2 rodajas de pan de centeno
- 2 cucharadas de aderezo ruso
- 1/4 cunca de col
- 1/4 libra de pavo en rodajas (finamente cortadas ou pastrami)
- 2 a 3 franxas de queixo suizo
- 1 cucharada de manteiga (suavizada)
Como facelo
O Reuben
- Coloque o pan de centeno en rodajas no mostrador; Estender sobre 1 cucharada de aderezo ruso sobre cada porción.
- Unha das rebanadas de pan coa carne de porco e queixo suizo.
- Escurrir o chucrut nun colador; Espremer calquera exceso de humidade. Pila o chucrut na capa de queixo e despois cobre coa outra rebanada de pan (vestimenta rusa cara abaixo).
- Separe a manteiga suavizada sobre a parte superior e inferior do bocadillo.
- Coloque unha tixola pesada ou unha plancha a lume medio e baixo. Engade o bocadillo e cociña ata que o fondo estea dourado. Convéntao con coidado e cociña ata que o outro lado teña dourado e o queixo se derrita.
A Rachel
- Separe cada porción de pan de centeo co aderezo ruso.
- Colocar a col en un colador para drenar o exceso de líquidos.
- Arriba unha porción de pan con pavo ou pastrami e queixo suizo.
- Estender a colza sobre a capa de queixo e despois poñela arriba coa outra porción de pan.
- Separe a manteiga suavizada sobre a parte superior e inferior do bocadillo.
- Coloque unha tixola pesada ou unha plancha a lume medio e baixo. Poñer o bocadillo sobre o pota quente e cociñar ata que o fondo teña dourado. Convéntao con coidado e cociña ata que o outro lado teña dourado e o queixo se derrita.
Variacións
- Substitúe o aderezo ruso coa vestimenta da Thousand Island.
- Substitúe o aderezo ruso cunha combinación de 1 cucharada de salsa de tomate, 1 cucharada de maionesa e 1 cucharadita de sabor a cebola.
- Espolvoree 1/2 cucharadita de sementes de alcatraces sobre o chucrut no bocadelo de Reuben.
- Espolvoree 1/4 cucharadita de sementes de apio sobre a colza no sándwich Rachel.
- Substitúe o queixo suízo con queixo Muenster, Emmental ou Gruyere. Ou use o seu queixo melty favorito.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 3641 |
| Total de graxa | 220 g |
| Graxa saturada | 116 g |
| Fat non saturada | 67 g |
| Colesterol | 688 mg |
| Sodio | 9.224 mg |
| Hidratos de carbono | 195 g |
| Fibra dietética | 21 g |
| Proteína | 220 g |