Esta carne e guisado Guinness é moi fácil de facer con pouco de tocino, cocido de carne, Guinness Stout e verduras. É o cocido perfecto para facer nun día frío. Ou facelo pola celebración do día de San Patricio. Guinness Stout engade un sabor atrevido a este cocido de carne. Utilice a porción redonda ou delgada desta receita.
Goza do cocido con rolos crujientes ou galletas xunto cunha ensalada e unha cunca de galiña. Ou servilo con este clásico soda irlandesa . Prepárao o fin de semana para unha comida ocupada de luns. A receita fai aproximadamente seis porcións xenerosas.
O que necesitarás
- 3 lonxas de espesas tocino (picado)
- 2 libras de carne de cocido fraco, rolo redondo ou delgado (cortado en cubos de 1 polgada)
- 1/4 cunca de fariña de todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pementa negra molida
- 2 cebolas grandes (picadas, preto de 2 a 3 cuncas)
- 1 dente de allo (picado)
- 2 a 3 cuncas de cenoria (cortadas en dados ou en rodajas)
- 1/2 cunca de Guinness
- 1 cunca
- caldo de carne
- 2 cucharadas
- pasta de tomate
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- 1 folla de loureiro
- 1/2 cucharadita de tomiño de follas secas
- 2 a 3 cuncas de patacas en cubitos
- 2 cucharadas de perejil fresco (picado)
- A gusto: sal e pimienta
Como facelo
- Nunha pota grande ou o forno holandés a lume medio, cociña o touciño , xirando, ata que estean dourados.
- Nunha bolsa de almacenamento de alimentos, combine a fariña, 1/2 cucharadita de sal e pementa. Engade cubos de carne e tire ata que estea ben recuberto.
- Engade a carne e as cebolas ao bacon e continúe cociñando, frecuentemente, ata que a carne e as cebolas estean douradas. Engade o allo e cociña, mexendo durante 1 minuto máis. Engade as cenorias, o chourizo eo caldo. Mestura a pasta de tomate e salsa Worcestershire. Engade a folla de loureiro e ferva. Reducir a calor ata abaixo, cubra e cociña a foco baixo por 1 1/2 a 2 horas, ou ata que a carne sexa moi tenra.
- Engade o tomiño e as patacas á mestura de carne e ferva. Cubra, reduce a calor e cociña durante uns 30 minutos máis, ou ata que as patacas estean ben.
- Mesturar o perejil e engadir sal e pementa, a gusto. Cocer durante 5 minutos máis.
- Sirva con rolos crujientes , galletas ou rodajas de pan de soda irlandés recién cocido.
Relacionado: Stew Stew caseiro de mamá