As pastas e as gambas forman parte deste espectacular prato. A combinación inclúe unha mestura complementaria de allo, manteiga de cacahuete, xenxibre e po de curry. Aliviar o prato con manteiga de cacahuete e galiña de baixo contido de graxa, se queres. Tan especial como o aspecto e o gusto do prato, sorprendente é fácil de preparar e cociñar. Cearás sobre a mesa en menos de 45 minutos. Para unha preparación aínda máis rápida, utilice pasta fresca ou cabelo de anxo rápido.
A mestura de camarones é excelente tamén con arroz, ou servilo con sémola ou polenta. Para un prato de baixo contido de carbohidratos, reemplace a fettuccine con calabacín ou fideos de squash ou arroz con coliflor. Engade un chorrito de escamas de pementa vermella picada ou un pouco de pasta de allo para dar ao prato un calor agradable.
Para levar un pouco o prato e engadir algunha textura, coloque a pasta con algunhas coles de feixón antes de engadir a salsa. Ou adornar o camarón con cacahuete tostado picado xunto co cilantro.
O que necesitarás
- 1 1/2 libras de cámara (grande, en bruto)
- 8 onzas fettuccine (ou linguine)
- 2/3 cunca de caldo de pollo (baixo sodio ou sen sal)
- 1/2 cunca de manteiga de cacahuete (cremoso)
- 2 culleres de sopa de vinagre balsámico
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pementa negra
- 1 peza de xenxibre raíz (finamente cortada)
- 1 cucharada de aceite de oliva (
- extra-virxe )
- 1 1/2 cuncas de cebola verde (cortada)
- 2 cucharaditas de curry en po
- 1 1/2 cucharaditas de allo (picados)
- Aderezo: 2 cucharadas de cilantro (fresco picado)
- Opcional: cacahuete tostado picado
- 1 cal (cortada en cuñas)
Como facelo
- Pelar o camarón. Coa punta dun pequeno coitelo afiado, faga un corte superficial pola parte traseira dun camarón. Saque a vea escura ou raspea co coitelo. Enxágüe o camarón baixo auga fría. Repita co camarón restante. Deixar de lado.
- Cociña a pasta en auga salgada en ebulición seguindo as indicacións do paquete.
- Mentres tanto, nunha batidora, combine o caldo de galiña, manteiga de cacahuete, vinagre balsámico, sal, pementa e xenxibre; proceso ata que estea liso.
- Quenta o aceite de oliva nunha tixola grande e antiadherente a lume medio. Engade as cebolas, o curry e o ajo; cociñar por 3 minutos, mexendo con frecuencia.
- Engade o camarón ás cebolas e cociña por uns 6 minutos, ou ata que as gambas sexan opacas e rosas. Engade a salsa de cacahuete e cociña por 1 minuto ou ata que quente.
- Dividir a pasta hot drenada entre catro pratos ou pratos. Coloque a mestura de cámara sobre a pasta e adálaa con cilantro e cacahuete tostado picado, se o desexa. Servir con cuñas de cal.
Consellos
Fai o curry en po casero con esta mestura simple. Torrado 1 cucharada de sementes de comiño, 1 cucharada de sementes de cardamomo e 1 cucharada de sementes de coentro. Triturar as sementes torradas nunha especia ou un molinillo de café e engadir 2 culleres de sopa de cúrcuma molida, 1 cucharadita de mostaza seca, 1/4 de cucharadita de pementa de cayena e un chip de canela e pementa negra molida.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 662 |
| Total de graxa | 23 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 11 g |
| Colesterol | 340 mg |
| Sodio | 1.183 mg |
| Hidratos de carbono | 61 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 56 g |