As cookies de sésamo, como as galletas de améndoas e outros tipos de galletas chinesas, foron feitas tradicionalmente con manteca de porco. Usando manteiga ou acortamiento (ou unha combinación de ambos, como nesta receita) dá unha cookie máis saudable con pouco máis de 75 calorías. Para sabor extra, intente incorporar unhas culleres de sopa de sementes de sésamo tostado na masa de galletas antes de cocer.
(Nota: o tempo de preparación non inclúe o tempo necesario para enfriar a masa de cookies).
O que necesitarás
- 2 cuncas
- fariña de uso múltiple
- 3/4 cucharadita de po de cocción
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cunca de manteiga (1 pau, suavizada)
- Taza de 1/2 cunca
- 3/4 cunca de azucre branco
- 1/4 cunca
- azucre moreno
- 1 ovo
- 1 cucharadita de extracto de almendras
- 1/3 a 1/2 cunca de sementes de sésamo branco (segundo sexa necesario)
Como facelo
- Precalienta o horno a 325 graos F.
- Tamizar a fariña, polvo de cocción, bicarbonato de sodio e sal nunha tixela media.
- Nunha tigela grande, usa un mesturador eléctrico para bater a manteiga ou a margarina, o acetato e o azucre branco e marrón. Engade o extracto de ovos e améndoas e bate ata ben mesturado. Mestura a mestura de fariña e mestura ben. A masa estará seca e desigual neste momento.
- Use os dedos para formar a masa nunha masa e logo formar a masa en 2 rolos ou rexistros de 10 a 12 centímetros de lonxitude. Envolve e refrigere polo menos 2 e preferiblemente 4 horas. (Se o desexa, pode preparar a masa antes de tempo e refrixerar toda a noite).
- Tome un rexistro e leve a puntuación da masa en intervalos de 3/4 polgadas para que teña 15 pezas e cortar a masa. Rodar cada peza nunha pequena bola e rolar o balón no bol de sementes de sésamo para cubrir. (Nota: Se che gusta, podes cepillar a pelota con ovo batido antes de mergullar nas sementes de sésamo, para axudar ás sementes a adherirse á cookie). Coloca as bolas nunha bandexa de galletas un pouco engrasada, aproximadamente a 2 centímetros de distancia.
- Ás as cookies a 325 grados durante uns 15 a 17 minutos ou ata que unha bifurcación inserida no medio sae limpa e levántase fácilmente da tixola. Fresco Cando estea ben arrefriado, almacene nun recipiente selado.
Máis ingresos de cookies chinesas
Galleta de Améndoas
Galletas de nogueira
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 134 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 19 mg |
| Sodio | 101 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |