Bótalle un ollo á foto e é fácil ver por que estas golosinas marroquís derreter en boca son chamadas Cookies de neve ( Boules de Neige en francés e Kwirat Tlj en árabe marroquí). Dúas galletas con sabor a vainilla son emparedadas xuntas despois dun mergullo en confitura de albaricoque perfumado con auga de flores de laranxa e despois enrollado en coco para un toque satisfactorio.
As cookies, que foron especialmente populares hai varias décadas, son coñecidas por varios outros nomes, entre eles Meshimisha , unha forma diminutiva de albaricoques, e Helwat Richbond , en referencia á cookie sendo comparable en textura e estado para a cama de calidade e produtos de tapicería fabricados pola empresa Richbond con sede en Casablanca.
Se o desexa, pode omitir a auga das flores de laranxa e / ou substituír a mermelada de albaricoque con outra mermelada aromatizada da súa elección. E, aínda que as cookies son presentadas tradicionalmente como se mostra, é posible que simplemente prefire adornar as cookies individuais sen sanduciarlas xuntas, como se mostra nesta foto.
As cookies son mellor servidas ao día seguinte, despois de que se ablandaron a unha textura desexable.
Ademais, probe Macaroons de Coco marroquí e Ghoribas de Coco marroquí .
O que necesitarás
- Para a masa de galletas:
- 3 ovos
- 1 taza (236 ml) de aceite vexetal (media manteiga derretida, se o desexa)
- 1 cunca (200 g) de azucre granulado
- 1 cucharadita de vainilla (ou 1 sobre de azucre de vainilla)
- 3 1/4 cuncas (400 g) de harina, aprox.
- 2 cucharaditas de po de asado
- Para o adorno:
- 2 1/2 cuncas (625 g) mermelada de albaricoque
- 3 cucharadas de auga de flor laranxa, ou a gusto
- 2 1/2 cuncas (200 g) de coco deshidratado finamente ralado, sen azucre
Como facelo
Facer a masa de galletas
- Precalentar o forno a 360 ° C (180 ° C). Lixa dúas ou tres láminas para hornear con papel pergamino.
- Nunha tigela grande, bata os ovos, o aceite, o azucre e a vainilla ata que sexan lisos e espesos. Engade a fariña, o po de cocción e a sal e mestura ou mestura coas mans o tempo suficiente para formar unha masa suave, lixeiramente pegajosa que se poida moldear en bólas.
- Se pensas que a masa é moi suave e pegajosa, podes traballar con algo máis de fariña, pero debes coidar de non mesturar e non engadir tantas harinas que a masa ponse ríxida e non suave.
- Forma a masa en pequenas bólas o tamaño das cereixas e coloca-las na súa forno forrado, permitindo polo menos unha polegada (2,5 cm) entre as cookies.
- Ás as cookies en lotes no medio do horno precalentado durante 10 a 12 minutos ou ata que estean douradas. Retire a un rack para arrefriar brevemente - uns 5 minutos - antes de adornar.
Adornar as cookies
- Mentres o primeiro lote de cookies está a cocer, prepare o aderezo.
- Trasladar o coco a unha tarta de pizza ou a outro prato máis grande. Deixar de lado.
- Se a súa mermelada de albaricoque ten pedazos de froita nel, use unha batidora de inmersión ou un procesador de alimentos para combinar a mestura cunha consistencia suave.
- Coloca a mermelada de albaricoque nunha pota pequena e engade a auga de flor laranxa. Calor a lume medio por uns minutos ata que a marmelada quente e xaropeira. Elimina do lume. (En lugar de cociña, podes quemar o marmelada e as flores de laranxa nun microondas se o prefires).
- Suba varias cookies ao mesmo tempo no atasco. Elimina dúas cookies, drena ou elimina o exceso de atasco e presiona os seus fondos xuntos. Manteña as cookies emparelladas no coco e devolve-las ao recipiente para lenzo para rematar o arrefriamento. (Nota: En lugar de sanduiar as cookies, pode mergullas de forma individual no xarope de Damasco e logo cobre-las con coco).
- Repita o adorno cos restantes lotes de cookies, recalentando o xarope de Damasco se fose necesario para mantelo de consistencia fina.
- Permite que as cookies se arrefríen completamente antes de transferirlas a un recipiente hermético. Cortar o papel de pergamino da súa cocción para usar entre capas de cookies no contenedor de almacenamento.
- Para obter un mellor sabor e textura, permita que as cookies descansen un día antes de servir ou conxelar. Manterán a temperatura ambiente por varios días.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 357 |
| Total de graxa | 27 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 15 g |
| Colesterol | 52 mg |
| Sodio | 416 mg |
| Hidratos de carbono | 29 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 4 g |