Aínda que hai máis de 3.000 variedades de datas, os produtores de EE. UU. Producen principalmente dous tipos de datas, que se orixinan en Oriente Medio. Un explorador agrícola encargado de atopar cultivos exóticos para o Goberno dos Estados Unidos, Walter Swingle, é o encargado de levar o Deglet Noor, unha pequena e máis seca data que adoita atoparse en produtos horneados, eo Medjool, unha froita grosa e aromática que ten unha suculenta sabor e textura. Esta receita de cookies de noces da data combina a textura escamosa das cookies de manteiga co sabor nutual das noces e termina coa bondade das datas. É o matrimonio perfecto da cremosa doce e fundente na boca. Esta receita de cookies de data é perfecta para toda a familia. Proba estas cookies de data, feitas con azucre mascavo, ovos, noces, datas e outros ingredientes.
O que necesitarás
- 1/2 cunca de margarina ou acortamiento, temperatura ambiente
- 1/2 cunca de manteiga, temperatura ambiente
- 2 cuncas de azucre moreno claro, firmemente envasadas
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 ovos grandes
- 3 1/2 cuncas de fariña de todo uso
- 3/4 cucharadita de sal
- 1 cunca de datas picadas (6 a 8 onzas)
- 1 cunca de noces picadas
Como facelo
- Crema escurrimiento, manteiga e azucre
- Bata na vainilla e ovo, batendo ata a luz e o esponxoso.
- Tamizar fariña e sal; engade a mestura de crema, mesturando ben.
- Mestura as datas e as noces. Forma a masa en dous rolos de 2 pulgadas; envolve en papel encerado e frío durante a noite.
- Rebanada de masa de galletas xeadas en rodajas de 1/8 de pulgada; asar sobre as follas de cocción untadas a 375F durante 8 a 10 minutos.
Fai aproximadamente 6 ducias de cookies de data.
Consellos para cociñar e substitucións de ingredientes
Como se mencionou anteriormente, o Deglet Noor úsase principalmente para a cocción, mentres que o Medjool engádese aos batidos, as barras de enerxía e similares.
A razón para isto é que o Deglet Noor é máis seco e mantén máis tempo, o que permite unha mellor consistencia para un tratamento térmico ou de temperatura ambiente. O Medjool, por outra banda, é pegajoso e húmido. É difícil cortar uniformemente e é mellor con ingredientes que deben combinarse como batidos e trufas.
Datas e Ramadán
As datas datan do Medio Oriente e son clave para o Ramadán, un período anual de reflexión espiritual para os musulmáns. Despois do xaxún desde o sol ata o sol, as datas son os primeiros comidas antes de comer. Ao final do Ramadán, o ma'amoul, as galletas de manteiga están feitas con datas.
Máis cookies de data
Para os que deixan de chocolate ou máis sobremesas decadentes, as datas son unha gran alternativa que mantén a dozura que ansia sen exceder. Aquí hai máis receitas de cookies para o pracer do seu doce dente.
Cookies de facturación de datas
Data de cookies con coco
Data de cookies de dedo
Data Cookies Pinwheel
Data Pinwheels II
Galletas de sartén
Data de Cookies Cheas
Cookies de data
Galletas de data de mamá
Barras de data
Data cadrados
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 266 |
| Total de graxa | 14 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 64 mg |
| Sodio | 145 mg |
| Hidratos de carbono | 33 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |