Esta potaxe de cociña de estilo grego de cordeiro é un excelente prato para servir en calquera encontro ou festa. O cordeiro é marinado nunha mestura de zume de limón, allo e herbas e queda para sentarse no frigorífico durante catro ou seis horas. A continuación, colócase nun asador e asado á parrilla durante dúas horas. Se non tes un anexo de asador para a túa parrilla, podes colocar o cordeiro directamente sobre as reixas. Asegúrate de xirar con frecuencia durante o tempo de cocción. O cordeiro tenro e suculento desenvolverá unha deliciosa costra no exterior.
Para complementar os sabores da marinada, unha preparación de herbas chea de limón e orégano frescos chuzpese sobre a carne antes de servir. As verduras de raíz á prancha son o prato perfecto e fan unha boa comida. Aínda que é bastante especial para unha cea de vacacións, esta pinga de cordeiro con sabores de Grecia é unha comida marabillosa cando o clima quenta.
O que necesitarás
- 3 a 4 libras / 1,4 a 1,8 kg de patas de cordeiro (deshuesadas e atadas)
- Para o Marinade:
- 3 cucharadas de zume de limón (zume de 1 1/2 limóns)
- 1 cucharada de ralladura de limón (ralladura de 1 limón)
- 1/4 cunca / 60 ml de aceite de oliva
- 3 dentes de allo (picados)
- 1/4 cunca / 60 ml de orégano fresco
- 1 cucharadita / 5 ml
- tomiño fresco
- 1 cucharadita / 5 ml de po de cebola
- 1 cucharadita / 5 mL de pementa negra fresca
- Para o aderezo de herbas:
- 1/4 cunca / 60 ml de orégano fresco (picado)
- 1/2 de limón (zumos)
- 1 cucharadita / 5 ml de tomiño fresco
- 1 cucharada / 15 ml
- aceite de oliva
- 1 cucharadita / 5 ml de sal marina
- Trazo de pementa negra
Como facelo
- Coloque a perna de cordeiro nunha bolsa grande de plástico reabastecido. Combina os ingredientes de marinada nunha tixela media e mestura ben. Despeje o cordeiro, asegurándose que o cordeiro estea completamente recuberto. Poñer ben a bolsa e colocar na heladera. Marinar durante 4 a 6 horas antes da grella.
- Retire a perna da bolsa e descarta a marina. Enxágüe o cordeiro ao cuspir e protexelo firmemente. Coloque a escopeta na grella a temperatura media a lume medio e cociña ata que o interior da carne alcanza os 145 F, aproximadamente 1 1/2 a 2 horas.
- Retire o asado a cordeiro da grella e cubra ligeramente con folla de aluminio durante 8 a 10 minutos.
- Para preparar a preparación de herbas, coloque todos os ingredientes nunha batidora ou procesador de alimentos e pulse ata que se mesture ben.
- Carve a carne, organízase nunha bandeja e chove con levadura de herba servindo o resto do lado.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 997 |
| Total de graxa | 69 g |
| Graxa saturada | 27 g |
| Fat non saturada | 32 g |
| Colesterol | 281 mg |
| Sodio | 676 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 76 g |