Escocia ten unha relación marabillosa con sobremesas e nada máis ou máis tradicional que cun prato de Cranachan escocés. Algunhas veces escoitarás a sobremesa chamada "crowdie" porque o queixo do mesmo nome ás veces se empregaba en lugar da crema batida.
Un Cranachan escocés tradicional é unha receita moi rápida e sinxela e tamén é unha receita moi festiva, polo que é perfecto para calquera celebración e, especialmente, en Nadal, Hogmanay e rolda a Burns 'Night Supper.
Non obstante, o escocés Cranachan é demasiado bo para salvar só para ocasións especiais e é especialmente bo no verán aproveitando a deliciosa framboesa escocesa fresca que lle dá un toque verdadeiramente auténtico, pero non se preocupe se non pode atopar escoceses, usar framboesas vai funcionar cos ingredientes marabillosos no Cranachan, xa que sabe ben de todos os xeitos.
O que necesitarás
- 2oz / 55g corte de aceiro / avea de avena
- Frambuesas frescas de 8oz / 250g frescas (Scottish si é posible)
- 1 pinta / 475 ml de crema pesada ou dobre
- 3 cucharadas de bo whisky de malta
- 1 cucharada de sopa extra + mel de escocesa extra para servir (opcional)
Como facelo
- Quenta unha tixola de tixola pesada e pesada sobre o forno ata que quente pero non se queima.
- Engade a avena pinhead e continua revolviendo, brinden a avea ata que teñan un olor lixeiro e de noces e só empezan a cambiar de cor. Non deixes a avea desatendida xa que a avea pode queimar rapidamente, polo que necesitarán atención constante. Unha vez torrado, remover inmediatamente da tixola.
- Mantendo un puñado de framboesas a un lado, coloque o resto nun procesador de alimentos e whiz unha vez ou dúas veces para crear un puré espeso, non por encima da mestura, está ben si hai uns cantos bultos maiores de froitas. Alternativamente, pode, se o desexa, tamén simplemente esmagar as framboesas cun garfo se o prefire, isto darache un prato máis rústico.
- Nun bol grande e limpo, bata a crema e o whisky para formar picos firmes coidando de non caer. Finalmente, dobre o mel (se está a usar) seguido da avena torrada.
- Nunha cunca grande de vidro ou en vasos individuales, coloque a sobremesa. Pode comezar cunha capa da crema ou framboesas; depende de vós. Sempre remate cunha capa de crema e avea. Se o desexa, incluso podes espolvorear un pouco de avea na parte superior para decorar.
- Cubra o recipiente ou lentes con clingfilm e frío durante un mínimo de unha hora ou varias, se é posible. A sobremesa non se mantén máis que varias horas, pero como se pode ver, é unha receita sinxela e moi rápida, polo que non é necesario facer demasiado por adiantado.
Para servir ao Cranachan, chove sobre un pouco de mel extra (opcional) e se queres, unha peza ou dúas de Shortbread escocés .
Alternativas a un Cranachán escocés
O Cranachan é un prato tradicional e non se trata dunha boa receita. Non obstante, podes deixar o whisky (se serve aos mozos) eo mel é opcional. Isto é ata onde os cambios deben ir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 323 |
| Total de graxa | 29 g |
| Graxa saturada | 18 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 90 mg |
| Sodio | 22 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |