A tarta patagónica galesa é unha tarta de froita cunha historia interesante. Cando un grupo de colonos galeses chegaron á rexión do río Chubut na Patagonia a finais do século XVIII, foron arduamente presionados por alimentos e abastecemento. As mulleres agruparon os seus escasos ingredientes para a despensa (froitos secos, froitas cristalizadas, melaza, especias, alcohol) e presentáronse esta receita para unha froita que lembra a casa, que tamén mantería ben durante meses. A medida que se instalaron e prosperaron, esta receita seguía sendo unha das favoritas e aínda se serviu hoxe nas casas de té galesas nesa rexión.
O que necesitarás
- 1 cunca de noces, améndoas ou avellanas ou unha mestura de todas as tres
- 1/2 cunca de pasas
- 1/2 cunca de pasas douradas
- 1/2 cunca de casca de froitas confitadas (opcional)
- 1/4 cunca de cerezas maraschinas picadas (opcional)
- 1 cunca de ron
- 1 cunca de manteiga, suavizada
- 1 1/4 cunca de azucre marrón escuro
- 5 ovos, separados
- 2 cucharadas de melaza
- 3 cucharadas de mel
- 1 cucharada de canela
- 1 cucharada de especias
- 2 cucharaditas
- Levadura en pó
- 2/2 cuncas de fariña
- 1 1/2 cunca de azucre en po
- 3 a 4 cucharadas de zume de laranxa fresco
Como facelo
- Aproximadamente picar as noces. Mollar as noces, pasas e froitas cristalizadas no ron durante a noite. Escurrir as froitas e froitas e reservar o ron.
- Precalentar o horno a 350 graos Fahrenheit.
- Crema a manteiga co azucre moreno.
- Golpear gradualmente nas cinco xemas, melaza e mel.
- Tamizar a fariña coa canela, a especia de torta e o polvo de cocción e engadir á masa, alternando co ron reservado. Mestura noces, pasas e froitas.
- Nun bol separado e limpo, bate os ovos brancos ata formar picos duros. Dobra os ovos con claridade na masa.
- Despeje a masa nun pan de pan de 9 x 5 pulgadas ou nun diámetro de 10 pulgadas por unha torta de 2 polgadas.
- Ás por 45 minutos, despois verifica o bolo. Un palito de dentes inserido no centro debería saír limpo. Se o bolo non está feito, regrese ao forno e marque cada 10 minutos ata que o palito salga limpo.
- Para facer a guinda, coloque 1 1/2 cunca de azucre en po nunha cunca. Batre en zume de laranxa 1 cucharada ao mesmo tempo, ata a consistencia desexada. A formación de xeo debe ser lixeiramente disipada.
- Curry a xeada sobre a cima do bolo, e decórase con pasas e noces.
Nota: Este pastel permanecerá durante días no frigorífico, ben envolto con plástico, eo sabor mellora co tempo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1682 |
| Total de graxa | 75 g |
| Graxa saturada | 33 g |
| Fat non saturada | 29 g |
| Colesterol | 382 mg |
| Sodio | 764 mg |
| Hidratos de carbono | 214 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 21 g |