Tapenade de oliva vexetal é unha gran propagación para servir con biscoitos para un aperitivo gourmet ou hors d'oeurves para calquera festa onde estás esperando invitados vexetarianos ou veganos (ou só invitados que quere boa comida!). Esta simple e fácil receita de tapenade casera de oliva utiliza dous tipos de aceitunas para dar unha combinación de cores agradable ao prato.
A tapenade de oliva pode ser servida nun pequeno prato xunto cos seus crackers favoritos, o pan tostado ou a tixola de baguette, ou usalo para rematar un hummus caseiro para un mergullo en capas cunha fermosa presentación. É o arrancador perfecto para un xantar ou cea de verán no patio ou na piscina. Tamén podes degustalo cun vaso de viño branco arrefriado.
Algunhas máis ideas para usar tapenade caseira? Poñer o tapenade de oliva no pan engade un fermoso zing aos bocadillos vexetarianos ou tamén pode tiralo con pasta para pratos quentes ou refrixerados.
Esta receita é vegetariana e vegana e pódese preparar en poucos minutos usando un procesador de alimentos ou un coitelo para finalizar os ingredientes.
O que necesitarás
- 1/2 cunca de aceitunas negras
- 1/2 cunca de aceitunas verdes
- 1 cda. alcaparras (opcional)
- 2 dentes de allo
- 2 culleres de sopa. aceite de oliva
- 1 colher de chá. zume de limón
- 1/4 cunca. pementa negra ou a gusto
Como facelo
- Se ten un procesador de alimentos, pode simplemente procesar todos os ingredientes por uns segundos. Non se trate demasiado finamente, xa que o tapenade non debe ser completamente suave, senón máis dunha pasta grosa e grosa. Por suposto, tamén podes procesalo con calquera textura que prefiras.
- Se non tes un procesador de alimentos, picar finamente as aceitunas e o ajo, combínanse con todos os outros ingredientes, mesturando ben.
Servir a tapenade con crackers, flatbread, baguette ou rodajas dun pan artesanal torrado. Colócao nun bol cun coitelo de manteiga para que os clientes volvan o pan ou galletas. Ademais, considere empregar o top hummus e engade unha capa de sabor ou mestúrao con hummus para mergullar.
A tapenade de oliva non ten que ser refrigerada antes de servir, pero debe refrigerar calquera sobras. Podes usalo durante uns días despois da preparación se o mantén frío.
Variacións de Tapenade de Olive
Proba esta receita de tapenade de oliva con tomates secos que inclúe albahaca fresca. Pode elaborarse con ou sen queso parmesano ou parmesano vegano.
Se che gustan os alimentos picantes, intente facer unha das simples tapas de oliva e engade un pouco de pementos picados frescos e un pouco de salsa picante favorita ou, se tes algunhas herbas frescas na man, sempre podes engadir nalgúns perexil picado fresco e albahaca a tapenade casera. Outras variacións? Engade algunhas pemento peppers picados, pementa vermella asada ou escamas de pementa picada. Os únicos ingredientes cruciais son as aceitunas, as alcaparras e o aceite de oliva. O resto depende de ti, así que créame.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 37 |
| Total de graxa | 3 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 75 mg |
| Hidratos de carbono | 3 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |