Esta é unha receita rápida e fácil de curry vegetariana e vegana que utiliza o brócoli e as patacas cocidas nunha mestura de salsa de tomate especiado india con especias clásicas indias, incluíndo o garam masala , o comiño en po, o chile en po e a pementa de cayena. Todo está rematado cun toque de zume de limón para sacar todos os sabores e facelos pop.
Con nada máis que verduras, patacas e moitas especias indias, este prato sinxelo e saudable é vegetariano, vegan e sen glute. Servir xunto co arroz ou calquera gran sen glute , como a quinoa ou o kaniwa, para unha comida sinxela sen glute e vegana.
O que necesitarás
- 2 tomates (pequenos picados)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de garam masala
- 1/2 cucharadita
- po de comiño
- 1/2 cucharadita de po de chile
- Opcional: 1/4 cucharadita de pementa de caiena (se lle gusta un pouco de calor!)
- 1 cucharada de aceite de cártamo (ou aceite de oliva)
- 1/2 cebola (picada)
- 2 dentes de allo (picados)
- 1 patata media (pequena picada)
- 1 cabeza de brócoli (picado)
- 1 zume de limón (fresco)
- Decorar: fresco picado
- cilantro
Como facelo
- En primeiro lugar, empregando un tenedor grande, mestura ou mestura os tomates picados, sal, garam masala, comino e chile en po ata que estea completamente combinado. Tamén pode puréelos xuntos nun procesador de alimentos se iso é máis fácil e máis rápido para ti, ou pode usar un mortero e unha morcego se ten un tamaño grande.
- A continuación, nunha tixola grande a lume medio, quente o aceite de cártamo ou aceite de oliva e engade as cebolas picadas, o allo picado e as patacas picadas, mexendo para combinar e quentar uniformemente as patacas. Quenta todo xuntos durante 2 a 3 minutos, a continuación, engade o brócoli picado. Se a tixola está moi seca, pode engadir un pouco de auga, se fose necesario. Calor por outros 2 a 3 minutos.
- Engade a mestura de tomate e especias á tixola, logo cubra e cociña por outros 6 a 8 minutos, mexendo ocasionalmente ou ata que as patacas e o brócoli estean ben cocidos.
- Unha vez que as patacas e o brócoli estean ben quentadas e cocidas, retire a pota do lume e espese un pouco de zume de limón sobre o curry (isto axuda aos sabores a estalar aínda máis), despois adánao cun pouco de cilantro picado fresco.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 218 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 69 mg |
| Hidratos de carbono | 41 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 8 g |