O término "gravame de aserradero" probablemente provén do alimento de campamento inicial. A salsa pode ser feita con gratinhos de touciño e Bacon. Esta versión é unha salsa salchicha, unha tradición de almorzo no sur. A salsa é espesa e cremosa con anacos de salchicha de almorzo.
Servir a salsa con biscoitos separados e manteados ou grosos cremosos.
O que necesitarás
- 1/2 libra de salchicha
- 3 cucharadas de graxa (de salchicha de cociña)
- 3 cucharadas de harina
- 1 a 1 1/2 cuncas de leite, crema lixeiro ou medio e medio
- Sal e pimienta a gusto
- Salchicha frita cocida
Como facelo
- Nunha tixola pesada a lume medio, cociña a salchicha, rompéndose e mexendo ata que non sexa rosa. Retire a salchicha cunha culler ranurada e retire.
- Deixar 3 cucharadas de goteo na tixola. Se non faltan 3 culleres de sopa, agregue mantequilla, escuridade ou goteo de Bacon para facer 3 cucharadas.
- Coloque a tixola de novo a lume medio e espolvese 3 cucharadas de fariña sobre os goteos. Cocer, revolviendo constantemente ata que o roux se dourada. Aos poucos engade 1 cunca de leite ou crema lixeiro. Gústalle e sazonar con sal e pimienta e manteña mexendo ata que a salsa estea espesada. Engade máis leite ou nata, segundo sexa necesario para alcanzar a consistencia desexada.
- Engade a salchicha á salsa, se o desexa.
Consellos e variacións
- Serrado Gravy With Bacon - Frite 4 a 6 tiras de tocino na tixola e deixe 3 cucharadas de goteo. Proceda coa receita e serve a salsa co touciño, se o desexa.
Tamén che pode gustar
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 528 |
| Total de graxa | 45 g |
| Graxa saturada | 23 g |
| Fat non saturada | 15 g |
| Colesterol | 125 mg |
| Sodio | 923 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 13 g |