Realmente non podes equivocar cun panqueque de pasas con canela e noz moscada. Un pouco de noz moscada é realmente todo o que necesitas, pero engadirá unha boa e picante fragrancia aos muffins. Tamén podes substituír os dentes de terra.
Por certo, a clave para facer grandes muffins non é superar a masa. Unha vez que os ingredientes líquidos se engadan ao seco, mestura a masa a man só ata que a fariña se humedece, non máis de uns dez segundos. Demasiada mestura pode causar que os muffins sexan secos, duros ou deformes.
Ademais, asegúrese de que o seu po de cocción sexa fresco. Se ten máis de seis meses (ou se non pode lembrar canto tempo ten), compre un novo contedor.
Finalmente, se queres picar un pouco os muffins, aquí tes unha receita para un simple estereotipo que podes combinar en poucos segundos.
O que necesitarás
- 2 cuncas
- fariña de todo uso (ou 2 1/4 cuncas de fariña de pastelería, tamizada)
- 1/2 cunca de azucre
- 1 cucharada de po de cocción
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cunca de leite integral
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 ovo grande (ou 2 ovos medios)
- 4 cucharadas de manteiga (1/2 vara ou acortador)
- 1 cunca de pasas
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 pizca de noz moscada
Como facelo
- Precalienta o forno a 400 ° F.
- Combina a fariña, o polvo para hornear, a sal, a canela ea noz moscada.
- Desmonte a manteiga e quela no microondas, nunha tixola a microondas, durante aproximadamente un minuto, ata que estea completamente fundida. Déixao de lado á temperatura ambiente para arrefriar, pero non deixe que se solidifique de novo.
- Bata os ovos nun bol separado e engade o azucre, o leite, as pasas e a vainilla aos ovos.
- Poñer ben a graxa e facer unha manteña (ou usar panos de papel).
- Despeje un pouco de manteiga derretida na mestura de leite de ovo-vainilla e mestura. Repita 3-4 veces máis, engadindo cada vez unha cantidade un pouco maior de manteiga líquida ata que se incorpora.
Nota: Non engadas a manteiga de fusión quente á mestura de ovos xa que a calor da manteira cociñaría o ovo e iso non é o que quere facer. - Engade os ingredientes líquidos aos secos e mestúralle máis de dez segundos . A masa debe estar visiblemente irregular e pode ver bolsas de fariña seca. Está ben! É moi importante non superar a masa, ou os muffins resultantes serán demasiado duros.
- Rápidamente colócase a masa nas panquecas preparadas e cócese de inmediato.
CONSELLO: Os ingredientes secos e mollados, respectivamente, pódense mesturar de antemán, pero axiña que os ingredientes húmidos e secos combináronse entre si, o líquido activará o po de cocción eo cocido debe ser cocido inmediatamente. - Ás 20 minutos ou ata que un palito inserido no centro dun muffin saia limpo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 246 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 117 mg |
| Sodio | 374 mg |
| Hidratos de carbono | 35 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 6 g |