Quizais ningunha comida sexa máis amada polos noruegues que a lefia de pataca. Preparado en chapas de lefres especiais e virado cunha vara de lefia longa, este pan de pataca en papel é mellor servido quente con manteiga e azucre.
O que necesitarás
- 5 grandes
- Patacas de galiña de Idaho (preto de 2 libras. Empregue as patacas máis secas e comidas que poida atopar)
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 taza de crema pesada (ou leite evaporado)
- 1 cucharada de manteiga (suavizada)
- 1 cucharada de azucre
- 1 cunca de fariña
Como facelo
- Precalienta o horno a 175 F. Pelar as patacas, asegurándose de que non queden cascas ou ollos. Cortar as patacas en anacos de 1 polgada, despois ferva só ata que a tenra teña. Drene ben as patacas cocidas e logo coloque nun forno quente durante 15 minutos para secar máis. Eliminar do forno; arroz (debes ter uns 4 cuncas de pataca rica). Mestura en sal, crema pesada (ou leite evaporado), manteiga e azucre. Poñer na heladera e frío durante a noite.
- Precalienta a plancha de lefios a 425 F. Use unha batidora para cortar a fariña en patacas frías. Separar anacos de masa o tamaño dunha biscuit (unha cucharada de xeado funciona ben para iso). Usando un laminador cunha manga ben enharinada e unha tela ou unha táboa con enlatado, desenrolla cada peza nun círculo de 12 pulgadas. Levante coidadosamente o círculo cunha barra de lefse e transfíbeo rapidamente á plancha. Ás ata que comecen a aparecer puntos marróns; virar e asar ao outro lado. Enfriar entre panos limpos, despois serve con manteiga e azucre.
- Lefse tamén pode ser conxelado por ata seis meses; dobra o lefse arrefriado en cuartos, coloque en bolsas de conxelación e conxelar. Descongelar e recalentar antes de servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 73 |
| Total de graxa | 2 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodio | 76 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |