Un bol de cogomelos salteados pode converter un peito de polo ou unha peza de salmón asado nunha verdadeira cea ... e se non todos na mesa é un fan de cogomelos , entón só pode pasalo e deixar que todos os leven se o desexan. . Tamén son xeniais encima dunha hamburguesa (carne, salmón, pavo, verduras, que ten), ou algunha polenta cocida. Dúas libras de champiñóns poden parecer moito, pero caen considerablemente cando se cociñen. Cociña estes nunha tixola grande, polo que se dan ben dourado no canto de cociñar.
Mestúralos nun pilaf de arroz para un bo prato de vacacións ou arroxalos con farro ou quinoa cocidos.
O que necesitarás
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 libra champiñóns (calquera variedade, en rodajas)
- 1/2 cucharadita de allo (
- picados)
- Sal Kosher a gusto
- Pimienta negra a gusto (recentemente moída)
Como facelo
- Quenta unha tixola moi grande a lume medio e medio. Engade o aceite, a continuación, os cogomelos e allo, séntese con sal e pementa e saltei durante 10 minutos ata que o líquido se evapore e os champiñóns quedan ben dourados.
- Saborea e axusta os condimentos e serve quente.
A xente moitas veces non pensa nos cogomelos como unha boa fonte de nutrición, pero isto é o que a xente do Consello do Mushroom ten que dicir:
Os cogomelos proporcionan varios minerais esenciais, como a vitamina D e potasio (8%), que os nosos corpos necesitan para funcionar correctamente.
Os cogomelos son a única fonte de vitamina D no corredor de produtos e unha das poucas fontes de alimentos non fortificadas. A vitamina D axuda a construír e manter ósos fortes axudando ao corpo a absorber o calcio. Ademais, axuda co crecemento celular, a función neuromuscular e inmune, e a redución da inflamación.
Os cogumelos están entre as máis ricas fontes de selenio, un mineral que axuda o sistema inmunitario a funcionar correctamente.
Os cogomelos son unha boa fonte de vitaminas B, como riboflavina e niacina, que proporcionan enerxía ao descompoñer proteínas, graxas e carbohidratos. A riboflavina axuda a manter os glóbulos vermellos saudables, mentres que a niacina promove unha pel sa e axuda aos sistemas dixestivo e nervioso a funcionar correctamente.
O potasio é un mineral importante que axuda no mantemento do equilibrio normal de líquidos e minerais, clave para controlar a presión arterial. Tamén desempeña un papel na hora de asegurar que os nervios e os músculos, incluído o corazón, funcionen correctamente. Os diferentes tipos de cogomelos teñen diferentes niveis de potasio, polo tanto, verifique as variedades individuais para ver cal é o máis rico, se se trata dun nutriente que está a procurar para expandir a súa dieta.
Para algunhas formas deliciosas para obter a nutrición dos cogomelos, probe o champiñón, a cebola caramelizada e a feta frittata , o pollo con cogomelos na salsa de crema ou o queixo, cogumelo e quiche de queixo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 38 |
| Total de graxa | 2 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 212 mg |
| Hidratos de carbono | 3 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |