Este doado asado de polo é aderezado con po de curry, allo e viño branco seco. Se prefires cociñar sen viño, use máis caldo de galiña ou engada unha pequena cantidade de zume de mazá para saborear.
Serve este excelente pollo de degustación con arroz e un vexetal favorito para unha comida fabulosa en familia.
O que necesitarás
- 4 a 6 mitades de peito de pollo (desossadas, sen pel)
- 1/4 cunca de fariña
- 2 cucharadas
- aceite de oliva virxe extra
- 1 cucharada de manteiga
- 1 cunca de pollo (sen sal ou baixo contido de sodio)
- 1/2 cunca de viño branco (seco)
- Pasta de 1/4 cunca (fresca, picada ou preto de 1 cucharada secada)
- 4 cebolas verdes (cortadas finamente)
- 4 dentes de allo (finamente picados)
- 1 1/2 cucharadita de curry powder (ou a gusto)
- 3/4 cunca
- crema pesada
- sal a gusto (kosher)
- pementa negra ao gusto
Como facelo
- Lave os peitos de polo; Pat secar e espolvoreo ligeramente con sal e pementa. Draga en fariña para cubrir os dous lados.
- Quenta o aceite e a manteiga nunha tixola grande ou sauté a lume medio. Engade os peitos de polo e cociña por uns 4 a 5 minutos a cada lado, ata que estean dourados. Engade o caldo de galiña, o viño, o perejil, a cebola verde, o ajo e o curry en po. Leve a ebulición; reducir a calor a medio-baixo e cociña a fuelo lento, descuberto, durante 5 minutos.
- Cubra a pota e cociña durante 5 a 10 minutos máis.
- Mestura a crema e engade sal a gusto. Calor a través.
- Servir peitos de polo sobre arroz cocido quente con algo de salsa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1112 |
| Total de graxa | 69 g |
| Graxa saturada | 23 g |
| Fat non saturada | 28 g |
| Colesterol | 318 mg |
| Sodio | 644 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 94 g |