Cales son as cookies de Icebox?
As cookies de Icebox, tamén coñecidas como galletas frigoríficas, son galletas de cortar e hornear. A masa está formada nun tronco, arrefriada na heladera (tamén coñecida como unha heladera), e logo en rodajas antes de cocer.
Receitas tradicionais de cookies de Icebox
Cookies de laranxa Icebox
Estes son especialmente bos durante os meses de inverno, cando os cítricos están en temporada alta.
Cookies de coco de xeo
Fai cun coco escamoteado para un sabor tropical.
Cookies de manteiga de cacahuete
A masa de galletas de manteiga de cacahuete fícase moito mellor despois da súa refrixeración. A masa terá menos probabilidades de estender ao cocer.
Galletas napolitanas
Estas cookies son un favorito desde a miña infancia. Encántame os tres sabores e cores destas cookies.
Masa de galletas refrigerante
Persoalmente, prefiro arrefriar case toda a miña masa de galletas antes de cocer. Non ten que ser por moito tempo, só o tempo suficiente para arrefriar a masa. Unha vez que a masa convértese en temperatura ambiente, hai unha mellor oportunidade de que se espalla na folla de galletas ao forno. As cookies que se deixan estender mentres a cocción perde a súa forma redonda e pode overcook.
Calquera masa de bisco que poida ser refrixerada tamén pode ser conxelada. A masa de galletas conxeladas manterá o seu sabor orixinal durante uns 3 meses. Intenta meter o costume de deixar de lado algúns de cada lote de masa de galletas que fas no conxelador. Poderás sacar o que necesitas, cando só tes que ter unha cookie casera recién cocida.
Pode acabar con varios tipos de cookies. Para conxelalos, divida a masa como se indica na receita. Forme isto en rexistros. Enrole cada rexistro e coloque-los nunha bolsa de plástico resellable. Manterán o seu sabor máis tempo se se gardan en rolos, pero a mellor forma de almacenalos sería pola porción. É máis fácil saír só as rodajas que quere cocer.
Facendo cookies con Icebox con instrucións fotográficas
Todo sobre a masa de galletas de conxelación