Non podes equivocar se elixes estas patacas cocidas cheddar para unha comida en familia, unha cea ou unha festa de vacacións. Cociñar brevemente as patacas antes de cocer significa menos tempo no forno e garante resultados deliciosos.
Unha combinación de leite e crema pesada fai que unha salsa rica. Pódese engadir o panceta ou o touciño á mestura da pataca, ou usar un queixo ou mestura de queixos diferente. Para sabor a ajo claro, esfregue un allo de allo cortado sobre o prato antes de que manteña.
Use patacas vermellas ou outra pataca de almidón baixo. Brancos redondos, patacas novas e Yukon Gold tamén son boas opcións.
O que necesitarás
- Patacas de 2 libras, peladas e rebanadas de 1/4 de polgada de espesor, de pel vermella ou doutro tipo de cera
- 3 cucharadas de manteiga
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pementa negra molida
- 1/2 cucharadita
- mostaza seca
- 1/4 cucharadita de paprika
- 3 cucharadas de harina
- 1 cunca de crema pesada
- Leite de 3/4 cuncas
- 8 onzas (aproximadamente 2 cuncas) queixo cheddar afiado (triturado, dividido)
Como facelo
- Coloque as patacas en rodajas nunha pota media e cubra con auga. Poñer a ferver e ferver durante uns 4 a 5 minutos ou ata que apenas teña. Escorrer e reservar.
- Quenta o forno a 375 F.
- Manteiga lixeiramente unha cazola de 2 cuartos.
- Nunha cacerola, manteña a lume a lume medio. Mesturar o sal, pementa, mostaza, paprika e fariña. Revuelva ata que estea lisa e burbujeante.
- Mesturar a crema e o leite e cocer, mexendo, ata espesar. Mesturar preto de 1 1/2 cuncas de queixo ralado e cociñar ata que se derrita.
- Combina a salsa e as patacas coa culler na pota. Arriba con queixo restante. Ás entre 25 e 35 minutos, ata quedar dourado e moi dourado. Serve 6.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 740 |
| Total de graxa | 52 g |
| Graxa saturada | 30 g |
| Fat non saturada | 15 g |
| Colesterol | 150 mg |
| Sodio | 829 mg |
| Hidratos de carbono | 44 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 26 g |