Sabroso-bo cunha cantidade agradable de crunch, vai amar este clásico prato tailandés. Para facelo de forma auténtica, a receita chama a lemongrass; Con todo, se non o atopa, a limpeza de limón fai unha boa substitución. A castaña de anacardo é unha das moitas receitas fritas que chegaron a Tailandia a través dos chineses. Moi popular en restaurantes tailandeses de todo o mundo, este prato tamén é sinxelo de facer na casa con resultados impresionantes: só tes que seguir os pasos sinxelos a continuación para unha comida que será popular entre todos os membros da familia, incluídos os nenos (omite o chile para eles). Acompaña con arroz con xasmín tailandés ou arroz de coco tailandés para un verdadeiro xantar tailandés.
O que necesitarás
- 3-4 pollo (coxas cortadas en anacos ou tiras de mordida, 2 peitos de polo - opcional)
- 1/4 cunca de cebola (cortada en branco)
- 3 cebolas verdes (cortadas en segmentos)
- 3-4 dentes de allo (picados)
- 1 peza de xenxibre (tamaño de ouro, cortada en palitos)
- 1-2 chiles (roxas en rodajas, omite para gustos leves)
- 1 tallo de limón (sección pálida en rodajas e picado OR substitúe 1 cucharadita de ralladura de limón)
- 2 baby bok choy (cabezas picadas aproximadamente OR substitúen 2-3 vasos de florecillas de brócoli)
- 1/2 cunca de anacardo (seco asado, sen sal)
- 1 cogumelo Shiitake limpo (en rodajas)
- 1/4 cunca de viño branco (ou viño branco)
- 2 cucharadas de aceite (para fritir)
- Para o Marinade:
- 2 cucharaditas de maicena
- 2 cucharadas de salsa de soia
- 1 cucharada de auga
- Para a salsa Stir-Fry:
- 3 cucharadas de viño de cocción (branco)
- 1 cunca de caldo de galiña
- 2 cucharadas de salsa de soia
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1/2 cucharadita de salsa de soia (escura)
- 2 cucharadas
- salsa de peixe
- 2 cucharadas de azucre (morcego marrón)
Como facelo
- Mestura os ingredientes de marinado nunha tixela de tamaño medio. Engade as pezas de polo e mestúrase para abrigo. Deixar de lado.
- Combina todos os ingredientes de salsa Stir-Fry nunha tixela ou cun vaso grande, mexendo ben para disolver o azucre. Deixar de lado.
- Nunha tixola grande ou fritadeira, frite a cebola, a cebola verde, o ajo, o xenxibre, o chile e a limonha picada en aceite a lume medio-alto (2 minutos).
- Agregar o pollo marinado máis cogomelos. Ferva ata que o pollo estea cocido (3-5 minutos). Cando a tixola quede seca, engade un pouco o viño, 1-2 culleres de sopa. ao tempo.
- Agregue bok choy e continúe frregando ata que se suavice e vólvese verde brillante (2 minutos).
- Finalmente, engade a salsa que fixo antes, ademais dos anacardos. Continuando mexendo ata que todo estea ben combinado e cocido ao teu gusto.
- Faga unha proba de sabor de sal e dozura, engadindo máis azucre se está moi azedo para o seu sabor, ou máis salsa de peixe, se non é salada ou saborosa (a salsa debe probar e un pouco de doce).
- Sirva con arroz tailandés de xasmín ou arroz tailandés de coco . Goza!
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 576 |
| Total de graxa | 26 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 11 g |
| Colesterol | 111 mg |
| Sodio | 2.135 mg |
| Hidratos de carbono | 40 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 44 g |