Cando necesites un prato nutritivo e reconfortante, pouco se achega a un hash tradicional británico de carne asada. Esta receita é tan sinxela de facer e embalar un gran sabor e comodidade pola carga do balde. Facer un xantar ou un bo prato, será o menú de xantar da tarde do sábado en pouco tempo. E se ocorres algún descanso (improbable), o teu gusto é aínda mellor o día seguinte.
A carne de vaca Corned en Gran Bretaña é completamente diferente a aquela en EE. UU., Como adoita estar enlatada, que se considera o camiño británico. Non quere dicir que a carne de porco caseira non funcione maravillosamente nesta receita. De verdade fará falta.
Se decides que vas usar a variedade enlatada, recomendámosche comprar o mellor que poidas. Vale a pena a longo prazo, xa que os resultados serán moito mellores tanto no sabor como na textura.
O que necesitarás
- 4 cucharadas de manteiga (sen sal)
- 2 cebolas grandes e amarelas (pel eliminadas e finamente cortadas)
- 16 onzas / 450c. patacas (sen pelar e cortadas en cubos de 1/2 polgada)
- 3 cuncas / 700 ml. existencia de carne (quente)
- 14oz./400g. carne cortada (cortada en cubos de 1 polgada)
- 4 cucharadas de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de mostaza integral
- 4 cucharadas de chícharos de xardín (conxelados)
- 2 cucharadas de aceite vexetal
- 4 ovos de gama alta
Como facelo
- Quenta a manteiga nunha tixola ou tixola grande; debe estar quente pero non queimar. Engade as cebolas finamente cortadas e cociña ata que estean fusión e suave e a piques de comezar a secar.
- Engade as patacas á tixola coas cebolas e mestúralas ben, se non hai manteiga suficiente para revestirlas, agregue un pouco máis. Cocer suavemente durante 5 minutos, mexendo de vez en cando. Engade a bolsa de carne, leve a ferver suave, reduce a calor e cociña por 3 minutos máis.
- Engade os cubos de carne asada, a salsa de Worcestershire, a mostaza e cociña por 20 minutos revolvendo cunha culler de vez en cando. A partir de agora, coida de non revolver o hash ou a carne asada e as patacas romperanse, intentarán mantelas tan intactas como sexa posible durante a cocción.
- Unha vez listo, manteña o hash a lume baixo, engade os chícharos conxelados e mestúrase. Deixar a lume mentres cociñas os ovos.
- Quenta o aceite vexetal nunha tixola grande ata que quente, pero non fume. Crack dous ovos no aceite e cociña suavemente durante tres minutos, coidadosamente picando co aceite quente para cociñar a superficie dos ovos, coidado de non overcook, quere que o ovo branco sexa firme, pero a xema suave. Deslízase sobre un prato quente e repita cos dous ovos restantes.
- Dividir o hash entre catro pratos quentes e a parte superior cun ovo frito. Servir inmediatamente cun pan de salsa marrón (HP) no lado (opcional).
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 608 |
| Total de graxa | 35 g |
| Graxa saturada | 14 g |
| Fat non saturada | 15 g |
| Colesterol | 328 mg |
| Sodio | 766 mg |
| Hidratos de carbono | 31 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 43 g |