Un rico e delicioso pastel de queixo de queixo fai que esta tarta de mazá invita e extra especial. Espolvoree un pouco de azucre decorativo sobre o esmalte pouco antes de cocer.
Eu usei unha combinación de mazás Granny Smith e Golden Delicious neste pastel, para equilibrar o sabor doce con tartness.
O que necesitarás
- Para o pastel:
- 12 cucharadas de manteiga sen sal (6 onzas, temperatura ambiente)
- 6 onzas de queixo crema (temperatura ambiente)
- 2 1/2 cuncas de fariña de uso múltiple (11 onzas, máis máis para o laminado)
- 6 culleres de sopa de crema pesada
- 1 cucharada de azucre
- 1/2 cucharadita de sal
- Para o recheo:
- 8 mazás medianas (variedade de cocción)
- 1/4 cunca de fariña de todo uso
- 2 cucharadas de maicena
- 1/2 cunca de azucre
- 1/4 cunca de azucre mascavo (embalado)
- 1 cucharadita de canela
- 1/8 cucharadita de noz moscada
- 1 sal de sal
- 2 cucharadas de manteiga (cortadas en anacos pequenos)
- Para o lavado / esmalte do ovo:
- 1 xema de ovo
- 1 cucharada de leite
- Opcional: azucre
Como facelo
- Para a pastelería, usando un mezclador eléctrico, bata as 12 culleres de sopa de manteiga e o queixo crema ata cremoso.
- Agregar a crema e bater ata que estea lisa.
- Engade a fariña, o azucre eo sal. Bate a baixa velocidade ata que a masa estea unida.
- Saia nunha superficie xenerosamente enharinada. Reúne unha pelota, amasa unhas cantas veces, e divídese en dous anacos iguais.
- Forma en discos e envolve en plástico. Refrixerar por 30 minutos.
- Mentres tanto, prepare as mazás. Peel, núcleo e corte as mazás en cuñas finas.
- Combine as rodajas nun recipiente grande co zume de limón, 1/4 cunca de fariña, fariña de millo, 1/2 cunca de azucre granulado, azucre mascavo, canela, noz moscada e un pouco de sal.
- Sorte para combinar os ingredientes.
- Nunha superficie ben enharinada cun enrolado, desenrolla un disco nun círculo de 12 pulgadas.
- Trasládase ao torta e preme na parte inferior e cara arriba. Trim edge.
- Encha a torta de repostería coa mestura de mazá.
- Precalentar o forno a 375 F ;.
- Saque o segundo disco da heladera e desprázase nunha superficie enharinada cun enrolado enrolado.
- Traslado ao prato cheo. Dobre e arrugue o bordo como desexe.
- Con un coitelo afiado cortar varias fendas na parte superior da torta.
- Combina a xema de ovo eo leite ou a nata.
- Pince a parte superior da torta levemente e espolvoreo cun pouco de azucre granulado ou mestura de azucre de canela .
- Coloque a torta no forno nunha gran folla de papel.
- Ás por 50 a 60 minutos, ata que o recheo de mazá estea tenro e a masa é dourada.
- Se o bordo da cortiza está quedando moi marrón antes de que as mazás estean tiernas, coloque a folla encima e encima do borde ao redor da torta ou faga un anel de folla de aproximadamente 12 centímetros de diámetro e 2 polgadas de ancho. *
* Coloque o anel de folla sobre a torta antes de cocer e quítelo antes de que finalice a cocción, ou colóquelo despois de que a cortiza estea ben dourada.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 614 |
| Total de graxa | 39 g |
| Graxa saturada | 21 g |
| Fat non saturada | 13 g |
| Colesterol | 114 mg |
| Sodio | 831 mg |
| Hidratos de carbono | 61 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 7 g |