Probablemente o meu postre favorito, Ras Malai, son boliñas feitas con cottage ou queixo riccotta empapado en leite endulzado e engrosado delicadamente aromatizado con cardamomo. Servir arrefriado e aderezado con pizarras de froitas secas.
O que necesitarás
- Paneer feito a partir de 1 litro de leite (receita a continuación)
- 1 litro de crema completa / leite integral
- 1/2 cunca de azucre
- 1 cucharada de po de cardamomo
- 4 cuncas de auga
- 1 cunca
- azucre
- 1/2 cunca finamente cortada
- almendras ou pistachos
Como facelo
- Mestura a auga e 1 cunca de azucre nunha tixola e ferva ata que todo o azucre se disuelva. Desactivar o lume e manter o xarope ao carón.
- Amasar o paneer ( como facer paneer ) nun prato ata moi suave. Fai en bolas un pouco máis pequenas que o tamaño dunha noz e aplique un pouco no centro.
- Cando se realicen as bolas Paneer, recalentar o xarope a ebulición, despois cociña e deixe caer suavemente as bolas Paneer. Cocer durante 10 minutos. Apagar o lume.
- En outro pan, ferva o 1 litro de leite integral con 1/2 cunca de azucre, ata reducir / engrosar ata o 75 por cento do seu volume orixinal. Apague o lume, agregue o po de cardamomo e mesture ben.
- Engade as bolas de paneer empapadas (despois de drenar) para a mestura de leite e refrigéralas por unhas horas.
- Antes de servir, adátala con anacos de froitas secas.
| Directrices nutricionais (por porción) |
|---|
| Calorías | 653 |
| Total de graxa | 23 g |
| Graxa saturada | 9 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 47 mg |
| Sodio | 194 mg |
| Hidratos de carbono | 99 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 17 g |
(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)