Aínda que o prato parece moi italiano, Tetrazzini é realmente un prato americano que foi nomeado supuestamente pola cantante de ópera americana Luisa Tetrazzini. É comúnmente feita con pavo ou polo, espaguetes e unha salsa cremosa de queixo parmesano que está feita coa adición de xerez. Os cogomelos normalmente inclúense no prato. Turquía, polo, atún, salmón e xamón son algunhas das moitas variacións posibles no prato e pódense utilizar diferentes queixos na salsa.
Turquía Tetrazzini foi unha forma favorita de usar o pavo sobrante . Pero non tes que agardar por unha gran cea de vacacións para facer este sabroso prato. Faino con pollo cocido en cubitos ou cociñe un simple peito de pavo ou pavos de pavo para usar no prato.
A combinación de pasta, queixos, pavo e Parmesano é deliciosa. Esta versión é unha versión de acceso realizada con crema condensada de sopa de cogomelos en lugar da salsa branca máis tradicional.
O que necesitarás
- 8 onzas de espaguetes finos, divididos en lonxitudes de 3 pulgadas
- 1 1/2 cunca de queixo cheddar triturado,
- dividido
- 6 cucharadas de queixo parmesano, dividido
- 2 a 3 cuncas de pavo cocido en cubitos
- 2 culleres de sopa de pimientos picados, se o desexa
- 1 cucharada de manteiga
- 4 onzas de cogomelos en rodajas
- 1/4 cunca de cebola picada
- 1 can (10 1/2 onzas) condensado
- crema de sopa de cogumelos
- 1/2 cunca
- stock de polo
- 1/4 cunca
- xerez seco
Como facelo
Quenta o forno a 350 F (180 C / gas 4). Graxa unha cazuela de 2 1/2 a 3 cuartos.
Cociña os espaguetes en auga salgada en ebulición seguindo as indicacións do paquete. Drene ben.
Nunha tigela grande, combine os espaguetes cocidos e dobrados con 1 cunca de queixo cheddar e 2 culleres de sopa de queixo parmesano. Engade o pavo e pimentões en cubos.
Nunha tixola ou tixola salteada , derrita a manteiga e saltee os cogomelos e as cebolas ata que estean brando e a maior parte do líquido evaporouse; engádese á mestura do pavo xunto cos ingredientes restantes.
Gústalle e engade sal e pementa, segundo sexa necesario. Mueva suavemente para combinar ingredientes.
Trasladar a mestura á cazuela preparada e espolvorear co resto de queixos cheddar e parmesano. Cubra o prato para hornear cunha tapa ou papel de aluminio e despois cocer durante uns 45 minutos ou ata que quente e burbujece.
Se o desexa, coloque a cazuela debaixo do grella por preto de 4 a 6 minutos ou ata que a parte superior estea lixeiramente dourada.
Serve de 6 a 8.
Variacións
- Parmesano e Pan Tostado - Omitir 1/2 cunca de queixo cheddar para a cobertura e reemplazarlo por 1 cunca de migas de pan fino e suave e arroxado con 2 cucharadas de manteiga derretida e as restantes 4 cucharadas de queixo parmesano. Espolvoree a miga de pan e a mestura de queixo parmesano sobre a cazola e cocea como se indique.
- Pollo ou xamón Tetrazzini - Substitúe o pavo con polo ou xamón cocido en cubitos, ou unha combinación de ambos.
- Tetrazzini vexetal - Substitúe o pavo con 3 a 4 cuncas de brócoli e / ou floretes de coliflor e utilice caldo de verduras en lugar de polo. Tamén se poden agregar cogumelos extra.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 843 |
| Total de graxa | 49 g |
| Graxa saturada | 23 g |
| Fat non saturada | 14 g |
| Colesterol | 320 mg |
| Sodio | 808 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 84 g |