Receita Bell Pepper Coulis
A coulis (pronunciada "koo-lee") é unha salsa simple feita de verduras ou froitas puré, que poden ser servidas quentes ou frías. Esta receita para o coulis de pementa é un bo acompañamiento para as carnes asadas e fai unha saborosa e adorada cáscara para sopas puras.
Pode facerse con calquera dos pementos vermellos, amarelos ou laranxa. Non o fagas cos verdes.
Ademais, confía esta receita sinxela para facer as túas propias vexetais .
O que necesitarás
- 2 a 3 pementas grandes (vermello, amarelo ou laranxa)
- 2 onzas extra virxe
- aceite de oliva
- 2 cucharadas de chalotas picadas
- 1/4 cunca de vexetais
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- sal de sal (a gusto)
- salpicadura (a gusto)
Como facelo
- Elimina o núcleo, as sementes e as membranas dos pementos e ás veces chop.
- Quenta unha tixola de fondo pesado a lume medio durante un minuto, despois engade o aceite de oliva e queme por outro minuto.
- Engade os chalotes e salteo por un minuto ou dous ou ata que sexan un pouco translúcidos.
- Reduce a calor ata abaixo, engade o pemento picado. Tapar e suar durante uns 15 minutos ou ata que estean cheos.
- Engadir un par de cucharadas de azucre e cociñar por un minuto ou dous.
- Retire a partir de calor e puré nunha licuadora.
Consello: use o coidado ao procesar elementos quentes nunha licuadora, xa que o vapor quente ás veces sopra a tapa do liquidificador. Comezza a unha velocidade lenta coa tapa ligeramente abaixada para ventilar calquera vapor, entón selle a tapa e aumenta a velocidade de mestura. - Engade o vinagre, axuste a consistencia co stock restante e sácase ao gusto con sal de kosher e pementa branca.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 18 |
| Total de graxa | 2 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 9 mg |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |