Un chop de ombreiro de porco é unha peza de carne dura e gristly cortada a partir dun asado boston butt. Este asado úsase habitualmente para facer carne de porco recortada nun proceso que leva moitas horas convertelo en churrasco. Este é un método para converter unha chuleta de porco dura nunha comida tenra, que lembra a churrasco de porco. Estas chuletas versátiles poden servirse cun lado da salsa de colza e vinagre para cear ou servido con ovos e patacas fritas para un almorzo resistente. A elección depende de ti.
O que necesitarás
- 2 costeletas de carne de porco
- Marinade:
- 1/4 cunca / 60 ml de vinagre de sidra
- 2 culleres de sopa / .30 mL de mostaza preparada
- 1 cucharada / 15 ml de aceite vexetal
- 1 cucharada / 15 ml de sal
- 1 cucharada / 15 ml de azucre moreno
- 1 cucharadita / 5 mL de mostaza seca
- 1 cucharadita / 5 ml de allo en po
- 1 cucharadita / 5 mL de pementa negra molida
Como facelo
Combina ingredientes de marinado. Coloque chuletas de ombreiro no saco grande e recargable e agregue adobo. Selo e refrixeralo durante 6 a 12 horas.
Esta receita está mellor preparada nunha parrilla que pode engadir sabores fumadores ou fumadores. Retire os chuletas da marinada e reserve o adobo para máis tarde. Grill ou fumador a unha temperatura próxima aos 250 graos F / 120 grados C durante 1 1/2 horas. Xire á metade do tempo de cocción.
Coloque cada chop nun gran anaco de folla de aluminio. Despeje a metade do adobo reservado sobre cada un e selle fortemente en papel aluminio. Ou aumentar a temperatura da parrilla / fumador a 350 graos F / 175 grados C ou colocar no forno a esa temperatura. Continúa a cocción por 30 minutos ou ata que a temperatura interna alcanza 175 graos F / 80 graos centígrados.
Sirva con rolos de colza e cea.