01 de 03
Crea un Cheeseboard británico perfecto
Xunta de queixo británica. Copyright Elaine Lemm Con máis de 700 queixos británicos de maior calidade dispoñibles, escoller o queixo para unha queixo pode ser un campo de minas moi fermoso, estará mimado para elixir como o queixo británico está entre os mellores do mundo.
Que queixo servir
Para limitar as opcións na súa placa de costas o mellor é seleccionar entre tres e cinco queixos de diferentes texturas e gustos. Estes poden incluír:
- Un queixo duro como o West Country Farmhouse Cheddar, Wensleydale, Cheshire ou Ashmore Farmhouse.
- Un queixo brando que un Somerset Brie ou un St Endillion, o Cornish Camembert e se lle gusta un pouco de queixo maldito, que tal un Bishop Stinking.
- Un azul, tal Stilton, Yorkshire Blue (un dos meus favoritos) Blue Lancashire, Shropshire Blue ou Blue Wensleydale é imprescindible xa que trae outro sabor e textura.
- O queixo aromatizado, moitas veces con froitas ou especias agregadas, trae outra dimensión, e aínda que engade un factor divertido, tamén son deliciosas.
- O queixo fresco sempre engade un pouco de zing a unha queixo coa súa lixeireza e, así, a frescura. Servir un queixo crema, Fromage Frais, Ricotta ou Mozzarella.
Ás veces, servir só un queixo pode crear un impacto. Este queixo pode ser un local, un queixo novo, unha oferta estacional ou só un gran favorito. O servizo de só un pode resolver moitos xefes de cabeza en canto á elección entre os 700 en oferta, pero realmente só é unha boa idea se forma parte dunha oferta moito maior (unha cea, quizais en Nadal ...).
Que queixo británico? Con tantos queixos en oferta como vostede sabe cal comprar. Aquí hai unha pequena colección de queixos rexionais que eu estou en proceso de elaborar ou para un alcance máis definitivo, consulta o sitio web do Cheese británico.02 de 03
Que servir con queixo británico
Que servir con queixo británico
Na Europa continental, a maneira británica de servir queixo con unha morea de acompañamentos está desaprobada, pero é tradicional, e moitos se sentirán enganados sen todos os adornos. Persoalmente, son da "decoración menor a mellor brigada", preferindo en vez de saborear o sabor do propio queixo, pero cada un deles. Entón, se che gustan todos os extras:
- Servir o seu queixo con ingredientes frescos e naturais que tradicionalmente son uvas, mazás ou peras británicas crujientes estacionais e se desexa un pouco de apio.
- Os encurtidos como as cebolas encurtidas, unha papilla de chutney ou piccalilli sempre son benvidos nunha queira servida para xantar ou lanche. Non queres poñer picles pesados nunha mesa servida despois da cea, os sabores poden ser un pouco fortes ...
- Xunto co queixo serven deliciosas avellanas, os digestivos caseiros son galletas ben ou simples, pero evitan cales son moi fortes ou moi salgados.
- No Nadal, é case un pecado non servir queixo cun bolo de Nadal . Queixos como Wensleydale ou Stilton son un sabor moi festivo e tradicional.
03 de 03
Que beber con queixo británico
Port in a Glass. Elaine Lemm Que beber con queixo
- Tradicional e tan moi, moi británico é Port con queixo Stilton, un verdadeiro matrimonio de sabores.
- Os sabores picantes dun Jerez de Oloroso fan dun gran compañeiro un Blue, e en particular, un Blue Stilton pero aínda máis na casa co acentuado "Blues" é un viño doce.
- Un drama de Whisky con queixo. As notas afumadas e profundas dun Talisker foron feitas para beber cun robusto Cheddar.
- Os vermellos encorpados soportan ben os queixos maduros e tamén un pouco azul. Os viños brancos seco se senten máis cómodos con queixos máis lixeiros como un Leicester Vermello ou similar.
- E, por último, non esquezades as cervexas con queixo, eran, despois de todo, unha das primeiras bebidas borracho con queixo e non hai que negar que funcionan moi ben xuntos. Cervezas máis escuras con madurez, máis difícil e máis claro, polo tanto, obviamente mellor con queixo máis lixeiro.