As pizzas son chamadas lathenia ou ladenia en Grecia (pronunciadas lah-THEN-yah) e son os favoritos favoritos na casa. Esta receita grega de pasta de pizza é sinxela, pero sinxela non significa substandard. A masa crea unha fabulosa cortiza de pizza usando harina que se levanta a si mesmo - pode facer a súa propia se non ten a man. É só unha cuestión de engadir un pouco de fermento en po e sal a harina para todo o propósito.
Despois de preparar a masa, remate a súa pizza cun toque mediterráneo ou grille a súa pizza como os gregos fan. Aquí tes que facer para comezar.
O que necesitarás
- 4 cuncas de fariña (autosuficiente)
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cunca de manteiga (suavizada)
- 1 1/4 cunca de leite
- 2 a 3 cucharaditas de aceite de oliva (cepillo antes de cociñar)
Como facelo
- Precalienta o forno a 400 F (300 C).
- Combina todos os ingredientes da masa. Amasar durante 20 minutos e reservar ata que o forno estea completamente precalentado. Podes usar este tempo para preparar os teus ingredientes. A masa comezará a subir.
- Roda a masa cun espesor de aproximadamente 1/4 de pulgada. Cepille con pouco o aceite de oliva antes de engadir o topping.
- Ás ata que o topping se derrita e a masa estea cocida a uns 15 a 20 minutos.
Consellos e variacións:
- Esta receita fai o suficiente para unha pizza de 18 pulgadas, dúas pizzas de 9 pulgadas ou tres pizzas de 6 pulgadas.
- Podes deixar que a masa de pizza teña que pasar a noite na nevera no canto de amasarla se a temperatura do frigorífico non é máis cálida que 40 F. Isto fai que a masa se estire. As enzimas desintegran as proteínas de fariña longas e as máis curtas se unirán naturalmente ao glute, creando aquelas "burbullas" en masa de pizza.
- Alternativamente, pode deixar que a masa suba a temperatura ambiente durante ata dúas horas se a preparación da cuberta leva máis do esperado. Pero teña en conta que canto máis tempo se senta a masa, máis probable é desenvolver un sabor lixeiramente amargo. O USDA recomenda o consumo de calquera alimento que conteña un produto lácteo que estea sentado a temperatura ambiente por moito tempo.
- Agregue o queixo feta á súa mestura para unha cobertura grega tradicional, pero non a use en lugar de mozzarella. Mestura un vaso de mozzarella a 3/4 cunca de feta.
- Engade un pouco de espinaca picada - uns 5 onzas - ao teu recheo por outro toque grego tradicional.
- Considere empregar unha pedra de pizza en lugar de unha tixola ou unha tixola para cociñar a pizza. Non son caros e terminarás cunha masa moito máis "profesional". Simplemente coloque a pedra no forno antes de precalentar, logo coloque a pizza encima da pedra cando se quente. Isto cociña a pizza coma se fose horneada nun forno de ladrillo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 92 |
| Total de graxa | 7 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 13 mg |
| Sodio | 129 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |