Bolas de Boudin Fried con salsa de Remoulade

A cebola salchicha de Boudin contén unha mestura temperada de porco e arroz semellante ao arroz sucio . Debido a que se poden facer pequenas ou grandes, as bolas de boudin fritas fritas fan aperitivos fabulosos ou engádeas ao menú de almorzo, brunch ou xantar. As bolas de Boudin tamén son excelentes como un snack de día de xogo.

Serve estas bólas de boi con salsa de remolacha de estilo Luisiana ou cunha mostaza de grans enteiros ou mostaza criolla.

O que necesitarás

• Para a salsa Remoulade:
• 2/3 cunca de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza criolla
• 2 cucharaditas de ketchup
• 1 cucharada de zume de limón
• 1 cucharada de apio finamente picado, opcional
• 1 cebola verde, recortada e picada finamente
• 1 cucharada de perejil fresco finamente picado ou 1 cucharadita de perejil seco
• Dash cayenne pepper
• Dash ground black pepper
• Para Boudin Balls:
• 2 ligazóns Chourizo de estilo cajún, preto de 12 onzas
• 1/2 cunca de fariña de todo uso
• 1/2 cunca de migas de pan seco temperado
• 2 ovos grandes, ben golpeados
• Aceite para fritir

Como facelo

Para a salsa Remoulade

1. Nun bol, combine a maionesa, mostaza crioula, salsa de tomate, zume de limón, apio, cebola verde, perexil, pementa e pementa negra. Mestura ben.
2. Cubra e refrigere mentres preparas as bolas de boi.

Boudin Balls

1. Quenta o aceite nunha freidora profunda a uns 360 F a 370 F.
2. Elimina o boudin das carcasas e desmorona. Forma o boudin en bólas de 1 1/2 polgadas. A calor das mans axudará a mantelos unidos. Se se adhiren, humedece un pouco as mans.

1. Encha un bol cun harina, outro con ovos e un terzo con migas de pan.
2. Escolle cada bola con fariña e, a continuación, coloque co ovo batido, despois rolo suavemente nas migas de pan para cubrir coidadosamente. Deberá aclarar as mans varias veces mentres preparas as bolas de boi.
3. Frite as bolas, dúas por vez, no aceite quente ata o dourado.
4. Servir coa salsa de remolacha ou con mostaza de estilo criollo.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	345
Total de graxa	27 g
Graxa saturada	5 g
Fat non saturada	8 g
Colesterol	89 mg
Sodio	616 mg
Hidratos de carbono	19 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	7 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)