Masala kheema (tamén coñecido como keema ou qeema ) é unha carne picada picada e paratha é un pan galego popular . Os dous únense nesta sinxela receita. Os kheema parathas son carne e pan enrolados nun dos alimentos perfectos para o almorzo, o xantar ou a cea.
Esta receita de pan rellenos é perfecta se tes o sobrante masala kheema. É moi fácil de facer e require só catro ingredientes, incluíndo a masala preparada. Non obstante, necesitarás preparar a masa e deixalo repousar durante aproximadamente unha hora, así que asegúrate de planificar con antelación.
Os kheema parathas son servidos tradicionalmente cunha raita de refrixeración e un picles ou chutney da súa elección.
O que necesitarás
- 3 cuncas de fariña (trigo integral)
- 1 cunca de auga (aproximadamente)
- 2 cuncas masala kheema
- 2 cucharadas de ghee (manteiga clarificada, aproximadamente)
Como facelo
Prepare o Paratha
- Engadindo un pouco de auga ao mesmo tempo, amasa a fariña de trigo integral nunha masa suave e medio suave. É probable que non necesites o vaso cheo de auga.
- Coloque a masa nunha tigela, cubra con plástico unha toalla limpa e reservada durante unha hora.
- Mentres tanto, prepare o masma kheema de acordo coa receita ou permita que os seus restos alcancen a temperatura ambiente.
- Dividir a masa en bolas igualmente dimensionadas, sobre o tamaño dunha bola de golf.
- Fariña levemente unha superficie limpa e rolo cada balón nun círculo que ten uns 3 pulgadas de diámetro.
- Coloque aproximadamente 1 1/2 cucharadas da masala kheema no centro da masa e dobre os bordos para cubrir completamente o recheo. Presione suavemente para selar.
- Rodar a masa nun círculo de 7 a 8 polgadas de diámetro. Por razóns de comodidade, desbloquee tantos parathas como queiras. Montalo cunha capa de película de adherencia entre cada paratha para que estean preparados para cociñar.
Fritir o Paratha
Coa paratha preparada, fritas unha a unha. Se non tes ghee, o aceite é un bo substituto.
- Quenta unha plancha e coloca unha paratha sobre ela.
- Cando ves pequenas burbullas suben á superficie, voltéralas.
- Inmediatamente despois do primeiro tirón, preto de 3/4 cucharadita de ghee na parte superior da paratha e estendéndoo por toda a superficie.
- Fritir por 30 segundos e voltear de novo. Gotee tamén por este lado.
- Volteo unha vez máis para freir o outro lado. A paratha faise cando os dous lados son crujientes e dourados.
- Continúa estes pasos ata que todos os seus parhets kheema estean cocidos.