Tanto se se trata de espaguetes, linguini ou fettuccine, a pasta con salsa de almeja vermella é un prato clásico en restaurantes italianos e americanos. Pero é unha receita fácil de facer na casa, polo que non hai necesidade de saír para gozar desta deliciosa pasta de mariscos.
O que necesitarás
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dentes de allo (picados)
- 1 cucharada de pasta de anchoas ou 2 filetes picados
- 2 cucharadas
- alcaparras
- 1 cucharadita
- escamas picadas de pementa vermella
- 1/2 cunca de viño branco seco
- 3 cuncas de salsa de tomate preparada (máis 1/4 cunca de auga para aclarar o jar)
- 2 latas (6.5 onzas) ameixas picadas en zume
- 1 libra linguine (ou pasta de espaguetes ou fettuccine)
- Sal a gusto
- 1/4 cunca de albahaca fresca (ou perejil italiano) picada
- Opcional: parmesano rallado
Como facelo
- Engade o aceite de oliva, allo, anchoas, alcaparras e pementa vermella a unha pota grande e acende a lume a medio. Cando o allo comeza a chiscar, e antes de que comece a marrón, engade o viño. Cociña ata que o viño diminúe aproximadamente a metade.
- Mestura a salsa de tomate, ameixas e zume. Poñer a fervendo suave a lume baixo. Mesturando ocasionalmente. Ferva a pasta segundo as indicacións do paquete. Escurrir, pero non enxágüe. Engade os espaguetes de volta ao pote en que foi cocido e derrama sobre a salsa de almeja e albahaca. Saia con pinzas para recubrir a pasta coa salsa. Cubra e deixe sentarse durante 2 minutos para absorber os sabores. Gústalle e sáelle con sal se é necesario. Serve quente con Parmesano se o desexa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 661 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 18 mg |
| Sodio | 498 mg |
| Hidratos de carbono | 111 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 29 g |