Receita de muffins de cabaza de arándanos

Estas magdalenas de cabaza reciben sabor e textura extra a partir dos arándanos frescos ou conxelados, un pouco de melaza e unha variedade de especias.

Engadir preto de 1/2 cunca de pacanas picadas ou noces, se o desexa. As pasas poden ser substituídas polos arándanos.

O que necesitarás

• 2 cuncas de uso múltiple
• fariña, 9 onzas
• 1/2 cunca de azucre mascavo (embalado)
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita
• canela
• 1/2 cucharadita de noz moscada
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cunca de puré de cabaza
• 1/2 cunca de aceite vexetal
• 1/4 cunca de leite
• 1/4 cunca de melaza
• 1 ovo (ligeramente golpeado)
• 2 cuncas de arándanos frescos picados (ou empregando arándanos conxelados picados)

Como facelo

1. Quenta o forno a 350 F (180 C / gas 4). Engrase e flore unha lata de muffin ou spray con spray antiadherente.
2. Nun bol de mestura media, combine a fariña, azucre mascavo, bicarbonato de sodio, canela, noz moscada e sal. Mestura a mestura ben.
3. Noutro bol, combine a cabaza, aceite vexetal, leite, melaza e ovo. Batre para mesturar e despois engádese á mestura seca cos arándanos. Revuelva ata que os ingredientes simplemente se humedezchan.

1. Usando unha culler, unha culler ou cun vaso de medición de 1/4 cunca, enche os vasos de muffin uns dous terzos cheos.
2. Ás durante 25 ou 30 minutos, ou ata que un pano de dentes inserido nun panecillo salga limpo.
3. Enfriar na tixola durante uns 5 minutos, despois elimina os racks para que se arrefríe por completo.
4. Manteña os muffins na heladera por ata 1 semana ou conxélase (vexa máis abaixo).

Consellos de almacenamento

Para conxelar os muffins, colócaos nunha xesta de forno para papel pergamino e coloque a tixola no conxelador. Cando os muffins están conxelados sólidos, colóquea en bolsas de conxelación e elimina o máximo de aire posible. Etiquetar as maletas co nome e a data e conxelar por 2 a 3 meses.

Muffins de descongelar no mostrador ou no frigorífico. Para recalentar, enrolle a folla e escalece nun forno de 350 F (180 C / Gas 4) durante uns 10 minutos.

Tamén che pode gustar

• Muffins de semillas de cabaza de arándanos
• Muffins de queixo de cabaza
• Muffins de mazá de cabaza
• Muffins de manteiga de cabaza espiñentos

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	200
Total de graxa	10 g
Graxa saturada	1 g
Fat non saturada	7 g
Colesterol	15 mg
Sodio	338 mg
Hidratos de carbono	25 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	2 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)