Se lle gustou o pudim e o arroz con neno, encantarache esta receita do pudim de arroz cocido, coñecida en Turquía como fırın sütlaç (fur-UHN 'soot-LAHCH'). Turquía é famosa pola súa ampla selección de postres e pudinhos a base de leite e o budín de arroz cocido é a nata da colleita. Conserva un lugar moi especial na cociña turca: atoparás que está feito en cada casa e servido en todos os restaurantes turcos.
Os adultos e os nenos tamén adoran o arroz cocido ao arroz , unha opción de sobremesa sa despois dunha gran comida. É mellor cando se fai con leite fresco e frío varias horas antes de servir. Algúns pobos turcos seguen a buscar o leite fresco e non pasteurizado para que fırın sütlaç . Dise que os trucos para facer o pudim de arroz perfecto son o leite fresco, a cocción lenta, a constante axitación e moita paciencia.
O que necesitarás
- 1/2 cunca
- arroz crudo
- 4 3/4 cuncas de leite integral, dividido
- 1 cunca de azucre
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de maicena
- 1 xema de ovo batida con 3 cucharadas de leite
Como facelo
- Precalentar o forno a 350 F (180 C).
- Lave o arroz e colócao nunha pota grande con auga suficiente para cubrilo por aproximadamente 1/2 polgada. Leve a ferver e reduce a calor. Deixar cociñar o arroz suavemente ata que o arroz se suave, uns 5 minutos.
- Engade 3 3/4 cuncas de leite, o azucre e o extracto de vainilla ao arroz. Poña a mestura a ebulición. Reduce a calor e deixe ferver moi suavemente durante uns 10 minutos.
- Empregando un batidor , mestura o resto de 1 cunca de leite e a fariña de maíz nunha pequena tixela ata que estea lisa. Mentres mestura, gradualmente, coloque esta mestura no arroz. Acenda o lume e continúa mexendo o pudim ata que se escova.
- Cando o pudim espese, siga mexendo e cociña uns 2 minutos máis. Retire da calor e enche vasos pequenos, postres a proba de auga, cuncas de barro ou vasos de aluminio desbotables coa mestura quente.
- Usando unha culler, chove unha pequena cantidade de xema de ovo e mestura de leite no centro de cada cunca de sobremesa. Co dorso da culler, usa un movemento lixeiro e circular para xirar a xema de ovo desde o centro ata os bordos para que se espalla uniformemente sobre a parte superior de cada vaso.
- Ás cuncas de pudín ata que as topas estean ben douradas, uns 20 minutos. Deixar arrefriar as cuncas á temperatura ambiente e logo arrefriar durante varias horas antes de servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 496 |
| Total de graxa | 11 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 81 mg |
| Sodio | 146 mg |
| Hidratos de carbono | 87 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 13 g |