Esta receita é para un tipo tradicional de masa fritada coñecida como panqueiques fritos de Guyanés. Tamén son coñecidos como tortas de Trini, asar cociñar e carrozas.
Aínda que se chama cocción, non se coce nun forno. Pola contra, é frito. Os flotadores son probablemente o nome máis axeitado para eles porque unha vez no aceite, a masa flúe cara á superficie e flúe.
Os panquecas son o acompañamento máis común para asar e tiburón ou peixe salgado frito .
O que necesitarás
- 4 cuncas de fariña (todo o propósito)
- 4 cucharaditas de po de asado
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azucre (granulado branco)
- Opcional: pincela de canela molida
- 1 cucharada de manteiga (sen sal)
- 1 cunca de auga morna
- 2 cuncas de aceite (para fritir)
Como facelo
Nunha tigela grande, bata a fariña, o polvo de asar, o sal, o azucre e a canela opcional ata que estea perfectamente mesturado.
Fregar a manteiga na mestura de fariña.
Engade auga suficiente, 1 cucharada ao mesmo tempo, para facer unha masa suave. Cando a masa se xunta, amasar durante 2 a 3 minutos. Frote a masa cun pouco de aceite e deixe descansar, cuberto por polo menos 30 minutos.
Amasar a masa descansada por 1 minuto e despois dividir a masa en 10 pezas iguais e formar en bólas.
Aceite o aceite nunha tixola profunda e deixe chegar ata 350 F. O aceite debe estar quente pero definitivamente non fumar.
Move unha peza de masa nun círculo de 3 1/2 a 4 polgadas. Engade masa ao aceite quente. A masa debe afundirse e dentro de 2 segundos comeza a flotar na parte superior da tixola. Usando unha culler de manilha de longa maneira, coloque o aceite sobre a parte superior da masa para que continúe a saltar. Axiña que está totalmente inflado, voltéallo. Notarás que comeza a burbullas e móvasche a tixola. Deixe cociñar ata que o fondo estea ben dourado.
Usando unha culler ranurada, elimina o cocción do forno que drena o exceso de aceite. Coloque nunha cunca de papel forrado.
Repita o proceso ata que todos os panquecas estean fritos.
Servir con tiburón frito ou peixe frito (salteado). Coma ou con queixo, manteiga, xamón, marmelada ou marmelada.
Tamén podes gustar
- All About Bake and Shark: Trátase dunha comida de rúa moi popular en Trinidad e Tobago. Consiste nunha masa frito húmida, semellante a unha pita só frito, que está dividida e chea de tiburón empanado e frito para facer un sándwich excelente.
- Receita de Asados Asados : Así é como os Trinbagonianos refiren aos panqueques que son realmente cocidos no forno e non fritos. Hai tartas (que é o mesmo que o cocido ao forno) e os fritos.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 57 |
| Total de graxa | 2 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodio | 337 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |