As cousas de pesadelos son rodajas limpas de natillas de remolacha nun baño de vinagre, que é a remolacha cocida que máis adoitaba cultivar ata que a remolacha asumiu un novo status como superfood da cesta de verduras en Gran Bretaña. ¿Non é de estrañar que moitos deixasen de comer os decapados cando asadas convertéronse na forma favorita de cociñar estas belezas vermellas. Mesmo a remolacha cocida, aínda que infinitamente mellor que en conserva quedou máis ou menos separada.
Para obter a dozura plena e a bondade nutricional deste fermoso vexetal, entón simplemente o asado. Como se pode ver nesta receita de remolacha asada, é sinxela e sinxela, co resultado, as remolachas cun sabor doce intensificado sen comprometer a textura.
A remolacha é a mellor asada coa pel, que se elimina fácilmente unha vez que se prepara a remolacha. Ten coidado de non romper a pel ao lavar a remolacha e non cortar as raíces e deixar polo menos 1 "/ 2. 5 cm de tallo na parte superior.
O que necesitarás
- 8 tamaño de pelota de tenis, fresco
- remolachas
- 3 cucharadas
- aceite de oliva virxe extra
- 1 cucharadita de Maldon ou escamas saladas
- 2 ramitas
- tomiño fresco
Como facelo
Precalienta o forno a 400F / 200C / Gas Mark 6
- Lavar coidadosamente os remolachas frescos en auga fría e secar con papel de cociña. Cortar as follas asegurándose de deixar polo menos 1 "/ 2. 5 cm do tallo, preferiblemente un pouco máis. Coidar de non romper a pel, se o fai, seguirán sabendo ben pero perderán algún sabor.
- Coloque a remolacha nunha lata de asado grande e esponjante, espolvoree co aceite de oliva, rolo as remolachas no aceite para asegurarse de que estean ben cubertas. Finalmente, espolvoreo co sal mariño eo tomillo.
- Ás no horno precalentado durante 40 - 45 minutos ou ata que a remolacha estea suave pero non encollida. Retire a lata do forno e deixe a remolacha para que se arrefríe.
- Despois de arrefriar, esfregue a pel con un anaco de papel de cociña, debe saír rápidamente. Ademais, use un par de luvas de goma cando fagas isto para evitar que as mans se volvan vermellas. Cortar a raíz e talos e, a continuación, usar como se desexe.
- As remolachas asadas conxélanse ben cando se cortan en cubos ou rebanadas. Poña os remolques nunha bolsa de conxelador e congela. Manterán moi ben por ata un mes.
- Cando estea listo para usar a remolacha, elimíneo do conxelador e descongela lentamente na neveira. Use como faría o asado novo, non poderá dicir a diferenza.
A remolacha asada funciona ben con queixo suave de cabra e verduras estacionais, nunha ensalada calentada suavemente e servida en pasta con rucola / cohete fresco, como un prato lateral con calquera carne, ou simplemente por si soa cun chorro de aceite extra, yum.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 209 |
| Total de graxa | 11 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 794 mg |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 4 g |