Esta marabillosa sobremesa de manga gañará os corazóns dos amantes de manga e crema. A receita pode ser azotada en só 20 minutos co uso dunha batidora, un procesador de alimentos ou un helicóptero. O leite de coco engádese ao sabor tropical cremoso, mantendo esta crema máis baixa en graxa que as feitas con leite (para que se poidan usar menos calorías, leite de coco lixeiro). Necesitarás dous mangos para esta sobremesa, tan maduros como podes atopalos.
A profundidade da cor da súa natilla rematada varía de laranxa a luz clara dependendo do tipo de manga que compre e de que madura (mangos maduros "Ataulfo" ou "Manila" de México son perfectos para esta receita, se a variedade asiática non está dispoñible para ti).
Consello: Se desexa preparar un pudim en vez de unha natilla, confía esta Receita de Mango Pudín .
O que necesitarás
- 2 maduros
- mangos frescos
- 1 cunca
- leite de coco (regular ou lixeiro)
- 2 1/2 cucharadas de maicena
- 2 a 3 cucharadas de azucre branco
- 3 xemas de ovo
- 1/4 cunca de albahaca fresca (ou
- follas de menta fresca (opcional, para adornar))
Como facelo
- Slice up mango en cubos (inclúa a carne ao redor das pedras). Separa uns poucos cubos ou porcións para servir e coloque o resto nunha batidora, un procesador de alimentos ou un helicóptero grande (quere uns 1 cunca de froita). Engade 2 a 3 culleres de sopa de azucre e procese de 10 a 20 segundos para crear un puré de manga suave. Deixe isto no liquidificador / procesador.
- Despeje 1/4 cunca de leite de coco nunha cunca ou cunca pequena. Engade a maicena e mestura rápidamente cun garfo ou batido para disolvelo. Engade esta mestura, máis as xemas de ovo, ao puré de manga na licuadora / procesador. Blitz por 10 segundos. Deixar de lado.
- Despeje o leite de coco restante (3/4 cunca) nun pote a lume medio. Leve a ferver a luz, mexendo continuamente ata que se forman pequenas burbullas nos bordos e superficies exteriores que se están a vapor. Despeje este leite de coco quente no liquidificador / procesador. Inmediatamente blitz para combinar, de 5 a 10 segundos.
- Para terminar a natilla, verte todo isto no seu pote e cambiar o lume a medio-alto. Mestura continuamente e reduce a calor a medio como se espessa, de 7 a 10 minutos. Mentres tanto, proba de sabor para a dozura, engadindo máis azucre ata que se alcance a dozura desexada.
- Cando se espese ao teu gusto, verte ou colar en pratos ou vasos. Refrixerar ata o frío. Para servir, distribúe cubos reservados de mango fresco sobre as copas da natilla. Engadir puntas de menta fresca se o desexa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 308 |
| Total de graxa | 19 g |
| Graxa saturada | 14 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 156 mg |
| Sodio | 73 mg |
| Hidratos de carbono | 31 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 8 g |