Estas cookies "Zimtsterne" son unha parte moi tradicional das ofertas de Nadal e Advento para os hóspedes de Alemaña . A canela e as améndoas saben moi ben e son ingredientes tradicionais en alemán "Adventskekse". Moitas persoas cómpranse empaquetadas, pero son fáciles de fabricar e probar mellor que as compras. As galletas feitas a man tamén son apreciadas como pequenos agasallos, ou "Mitbringseln", cando visitan amigos tamén.
Fai 3 1/2 ducia, 2 polgadas con galletas de estrelas de canela.
O que necesitarás
- 4 claras de ovo
- 390 gramos de azucre en po, preto de 3 1/2 cuncas
- 400 gramos en bruto
- Almendra , preto de 4 cuncas
- 2 culleradetes. canela molida
- 1 onza. Kirschwasser (opcional)
Como facelo
Vexa as indicacións paso a paso con fotos aquí .
- Bata as claras de ovo ata formar picos brandos. Engadir azucre en po, 1/2 cunca por vez, batendo durante 1 minuto entre cada adición. Continúa batendo 5 minutos despois da última adición. A mestura debe ser moi ríxida, como o xeado usado para manter a casa de gengibre xuntos.
- Elimine 1/2 cunca de merengue e deixe de lado a xeada.
- Dobre na comida de améndoa e canela. Engada o Kirschwasser, se o está a usar e incorpórase.
- Frómea a masa durante aproximadamente 1 hora.
- Usando un amplo azucre en po na súa táboa de cocción ou encimera limpa, patine a masa nun cadrado e roda a 1/2 polgada de espesor (ou 1 centímetro). Corte as estrelas cun cortador de galletas. Poña o cortador de galletas entre cada corte. Coloca estrelas nunha folla de galletas non-stick ou unha folla de galletas forrada con papel pergamino.
- Cortar as estrelas é un proceso pegajoso. Lavar o cortador de galletas tantas veces sexa necesario para acadar puntos estelares afiados.
- Cepille ou divague a guinda de cada estrela, traballando a todos os puntos.
- Deixe as estrelas durante a noite (preto de 24 horas, se pode), un forno é un bo lugar se non se esqueza de que están alí e precalentar por outra cousa.
- Ao día seguinte, quenta o forno a 325 ° F. Ás cada bandexa durante 10-15 minutos. Isto é para secar as galletas un pouco máis e asar as claras. Intente borrar as cookies antes de que a guinda se marque, aínda que un pouco de cor marrón pode parecer bo.
Almacenar estas cookies nun lugar seco a temperatura ambiente.
Notas: Podes facer a comida de améndoas nunha licuadora ou compra-lo no corredor de cocción de moitos supermercados ou tendas de alimentos naturais. O prezo por 1 libra oscila entre US $ 4,00 - 16,00.
Algunhas receitas de Zimtsterne solicitan améndoas brancas e amasadas. Estes son perfectamente útiles pero o paso extra de eliminar a pel é un pouco máis de traballo e non afecta moito ao produto final.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 361 |
| Total de graxa | 21 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 13 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 19 mg |
| Hidratos de carbono | 39 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 10 g |