Todo o que necesitas para comezar a conservar e conservar
Aforrar o mellor de produtos estacionais para comer noutra época do ano é a clave para a boa comida local durante todo o ano. Comezar con esta lista de equipos.
01 de 10
Candeeiro de auga e rack Unha bote ou outra bandeira moi grande pode usarse en lugar de un chaleiro de conservas, e os rolos de folla de lata pódense parar no rack de conservas. Pero se pensas que vai procesar máis de 1 lote de mermelada ou conservas ou encurtidos por ano, ter unha canastra de auga e un rack montado facilita a vida infinitamente máis fácil.02 de 10
Potenciador de estireno Un potesificador de vasos axuda a mover os frascos quentes de forma sinxela e fácil. As pinzas de cociña regulares son un substituto inadecuado e perigoso (créame, probalo).03 de 10
Embudo de boca ancha Un embudo de boca ancha para combinar frascos de boca ancha (que prefiro moito aos frascos normais, xa que facer que as cousas saian e saen son moito máis fáciles): mantén a maior parte dos seus compotas ou encurtidos no pote, non en o mostrador.04 de 10
Tapa Mordaza Aínda que non sexa absolutamente necesario (fago cos alfareros e os dedos queimados), unha varilla de tapa axudará a mover e protexer as tapas esterilizadas sen queimaduras ou contaminación.05 de 10
Tarros e tapas de media pinta Eu prefiro moito os frascos de boca ancha para toda a conservación e conservas. Creo que son máis fáciles de encher e máis fáciles de baleirar. O tamaño dos frascos que compras depende da receita que estás a usar, que adoita especificar o tamaño do jar. Se tes unha opción, os frascos de media pinta son xeniais para as chutneys e os mermeladas, especialmente se pensas en dar frascos (obtés máis por lote).06 de 10
Tapas e tapas de pinto
Os frascos de pintar son os que máis frecuentemente usan os conservadores domésticos. Son perfectos para os feixóns verdes escabrosas , as cerezas brandidas e as alcachofas mariñas adobadas , e calquera chutney ou mermelada que saiba que che guste e que pretenda manter para o seu propio uso.
07 de 10
Os frascos de Quart Táboas e Tapas son para canners serios ou aqueles que fan picles de pepino. Como con todos os frascos de conservas, prefiro estas versións de boca ancha sobre os modelos antigos de boca regular.08 de 10
Tafas e tapas de cristal acolchado. Son os bonitos "frascos de marmelada" que ves nas feiras do Estado e na casa da avoa. Teñen un fermoso recurso casero e anticuado.09 de 10
Tapas extra
Os tarros son infinitamente reutilizables (ben, ata que se rompen), mentres que as tapas deben ser reemplazadas. Dispoñer de extras e listo para ir é útil.Nota : Cando compras frascos de boca ancha, as tapas encaixan todos os tamaños: metade pinta, pinta e cuartos.
10 de 10
Canning Kit Ball Company fai un bo "Home Canning Kit" que contén todos os conceptos básicos, ademais dun libreto sobre como se pode e un "burbulla máis libre" (sempre uso só un pincho ou un coitelo fino), se necesitas mercar todos Os elementos que figuran aquí. Estea previsto: o kit vén con 6 botellas de pinta. Os frascos de pinto son o tamaño que emprego con máis frecuencia (como a maioría dos cánneros), pero se non pensa usalos, a compra dos elementos necesarios por separado pode ter máis sentido.