German Cookies de cinamomo Star ou Zimtsterne

01 de 10

Fai as túas propias cookies de canela Star

As cookies "Zimtsterne" son unha parte moi tradicional das ofertas de Nadal e Advento para os hóspedes de Alemaña. A canela e as améndoas saben moi ben. Moitas persoas cómpranse empaquetadas, pero son fáciles de fabricar e probar mellor que as compras.

"Zimtsterne" son case sempre unha forma de estrela de 6 puntas. A canela era unha especia moi cara e rara en Europa no 1600 e as améndoas, que debían ser importadas, eran un alimento para a realeza. Isto explica por que as améndoas ea canela están especialmente asociadas a festas de un ano como o Nadal.

Páxina seguinte: receita e primeiros pasos para crear as túas propias galletas Cinnamon Star.

02 de 10

Para facer Zimtsterne, necesitarás

Fai preto de 3 1/2 ducia de cookies

• 4 claras de ovo (pasteurizado, se é posible)
• 390 gramos de azucre en po, preto de 3 1/2 cuncas
• 400 gramos de comida de almendras en bruto, uns 4 cuncas
• 2-3 culleradetes. canela molida
• 1 onza. Kirschwasser ou outro licor (opcional)

Os zimtsterne non son cocidos a altas temperaturas e, polo tanto, as claras de ovos pasteurizados reducen a posibilidade de que as bacterias transmitidas por alimentos contaminen as cookies. Pódense atopar en supermercados ben abastecidos preto dos ovos regulares.

Podes facer unha comida de améndoas nunha licuadora ou compra-lo no corredor de cocción de moitos supermercados ou tendas de alimentos naturais.

03 de 10

Comezar facendo un merengue

Bata as claras de ovo ata formar picos brandos. Engadir azucre en po, 1/2 cunca por vez, batendo durante 1 minuto entre cada adición. Continúa batendo 5 minutos despois da última adición. A mestura debe ser moi ríxida, como o xeado real usado para manter unha casa de gengibre xuntos.

04 de 10

Elimina un merengue de media taza

Elimine 1/2 cunca de merengue e deixe de lado a xeada.

Isto é sinxelo, pero se esquezas de facelo, estarás tolo.

Se esquezas este paso, repita o paso de merengue despois de facer as cookies usando 1 clara de ovo e aproximadamente 1 cunca de azucre en po.

05 de 10

Engadir a comida de almendras e canela a merengue

Mida e engade a comida de almendras e canela ao merengue. A partir deste momento, todas as mesturas deberían ser a man.

06 de 10

Plegar coidadosamente os ingredientes secos

Ao resto do merengue, dobráñase na comida de almendras cru e á canela. Engada o Kirschwasser, se o está a usar e incorpórase.

Aquí é onde podes saber se fixeches o merengue ríxido. A masa resultante debe manter a súa forma, non ser runny. Se se esvaxa con forza, os ovos brancos desinflaranse e fagan a masa. Tiven que comezar con estas cookies despois de facelo. Pero se ten coidado con este paso, non debería ter máis problemas con estas cookies. Lembra dobrar os ingredientes na man, non a máquina.

07 de 10

Pat Out masa en superficie azucrada

Frómea a masa durante aproximadamente 1 hora.

Usando un amplo azucre en po na súa táboa de cocción ou encimeiras limpas, paté a masa nun cadrado e rolo a 1/2 polgada de espesor (ou 1 centímetro). Corte as estrelas cun cortador de galletas. Poña o cortador de galletas entre cada corte. Coloca estrelas nunha folla de galletas non-stick ou unha folla de galletas forrada con papel pergamino.

Cortar as estrelas é un proceso pegajoso. Lavar o cortador de galletas tantas veces sexa necesario para acadar puntos estelares afiados.

Sinto-se libre de usar formas non tradicionais, pero mantelos simples. Reutilízase a masa tirando os restos de novo nunha casilla grosa e rolando lixeiramente. Non se amasa demasiado, só o suficiente para que a masa se xunta.

08 de 10

Frost the Cannon Stars con Merengue

Cepille ou divague a guinda de cada estrela, traballando a todos os puntos. Podes usar un pincel ou un coitelo, o que funcione para ti.

Deixe as estrelas durante a noite (aproximadamente 24 horas, se é posible), o forno é un bo lugar se non se esqueza de que están alí e precalentar por outra cousa.

09 de 10

Ás as galletas de canela

Ao día seguinte, quenta o forno a 325 ° F. Ás cada bandexa durante 10-15 minutos. Isto é para secar as galletas un pouco máis e asar as claras. Intente borrar as cookies antes de que a guinda se marque, aínda que un pouco de cor marrón pode parecer bo.

10 de 10

Almacena as cookies nun lugar seco

Almacenar estas cookies nun lugar seco a temperatura ambiente. Poden durar varias semanas e apilar ben cando o merengue está suficientemente seco.

Normalmente, cociñáronse antes de que o Advento comezase e úsase para visitar e divertirse ao longo da tempada de vacacións.