Receita de xamón conxelado con mel

Esta é unha boa forma de coller un xamón cocido regular e convertelo en algo espectacular aplicando un froito doce e picante e poñendo o xamón nun fumador . Deixe-o fumar por un longo tempo e vai probar ben.

O que necesitarás

• 1 xigante "listo para comer" de 6 libras (2.7 quilogramos)
• 1 cunca (240 mililitros) de zume de ananás
• Taza de pollo de 3/4 cuncas (180 mililitros)
• 1/2 cunca (120 mililitros) de mel
• 2 culleres de sopa (30 mililitros) de aceite vexetal
• 1 cucharada (15 mililitros) de pementa negra
• 1 colher de sopa (15 mililitros) de pimentón
• 1 cucharada (15 mililitros) de azucre
• 2 culleres de té (10 mililitros) de sal
• 2 cucharaditas (10 mililitros) de mostaza seca
• 1/2 cucharadita (2,5 mililitros) Cayena
• 1/2 cucharadita (2,5 mililitros) de terra
• cravo

Como facelo

1. Na noite antes de fumar, mestura a pementa, o pimentón, o azucre, a sal, 1 cucharadita de mostaza seca e caiena. Fregar na superficie do xamón, envolver en follas e deixar sentarse na neveira durante a noite.
2. Na parte da mañá, retire o xamón do frigorífico e déixache sentar durante 1 hora. Elimina o papel aluminio. Mentres tanto prepare o fumador. Vai fumar a uns 210 graos F / 100 graos centígrados durante 6 horas.

1. Mestura o stock de polo, 3/4 cunca (180 mililitros) de zume de ananás, aceite vexetal, 1/2 cucharadita (2,5 mililitros) de mostaza seca e cravo . Caliente a lume medio ata que estea completamente mesturado.
2. Coloque o xamón no fumador e empregue a salsa unha vez cada hora. Mentres o xamón é fumar, prepare o esmalte mesturando o mel, 1/4 cunca (60 mililitros) sobre o zume de ananás, 1/2 cucharadita (2,5 mililitros) de mostaza seca e unha pitada de dentes moídos. Cepille xenerosamente con esmalte un par de veces durante a última hora de fumar.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	434
Total de graxa	21 g
Graxa saturada	5 g
Fat non saturada	10 g
Colesterol	147 mg
Sodio	3.034 mg
Hidratos de carbono	20 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	41 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)