Beef e Guinness Pie reúnen a carne irlandesa e Guinness , dous dos produtos máis famosos de Irlanda. A cociña lenta e longa do recheo crea unha carne non só perfectamente tierna, tamén permite que o sabor do Guinness permeia a carne e as verduras e produza unha salsa grosa e luscious. Isto é realmente bo e hale.
O que necesitarás
- Para o pastel:
- 7 onzas / 200 gramos de harina
- 1 sal de pitada
- 4 onzas / 110 gramos de manteiga, cubos ou unha mestura igual de manteiga e manteca
- 2 a 3 cucharadas de auga (fría)
- 1 ovo (batido)
- Para o recheo:
- 1 onza / 25 gramos de harina
- 2 libras / 900 gramos Chuck steak (cortado en cubos de 1 "/ 2.5cm)
- 1 onza / 25 gramos de manteiga
- 1 cucharada de aceite vexetal
- 2 cebolas grandes (finamente cortadas)
- 2 zanahorias (picadas a 1 "de cubos)
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- 2 cucharaditas de puré de tomate
- 500 mililitros
- Guinness (ou forte)
- 300 mililitros
- existencia de carne (quente)
- 2 cucharaditas de azucre
- sal a gusto
- pementa a gusto
Como facelo
Faga as pastas seguindo estas instrucións :
- Coloque a fariña nun bol grande e condimentar con sal e pementa negra molida, engade os cubos de carne e arroxa ben na fariña ata que estea recuberta uniformemente.
- Quenta a manteiga e o aceite nun prato de cazola grande e resistente á chama, ata que a manteiga se derrita. Engade a carne á graxa en pequenos lotes e marrón rápidamente durante un minuto, despois retírela cunha culler ranurada e retirada.
- Engade as cebolas e as zanahorias á tixola e frítese suavemente durante uns 2 minutos e devolva a carne á tixola coa salsa Worcestershire, puré de tomate, cereais e azucre. Moer con pementa negra e un pouco de sal, mesturar ben e ferver. Cubra, reduza a unha cociña lenta e cociña lentamente durante preto de 2 horas ata que a carne estea tenra e a salsa engrosouse e brilla. Retire do lume, coloque nun prato profundo de 2½ pentes / 1,5 litros e deixe arrefriar por completo.
- Quenta o forno a 400F / 200C / Gas 6.
- Desmonte a masa a 1/8 "/ 3 mm. Corte unha tira de ¾" / 2 cm da masa rebanada. Cepille o bordo do prato con auga e coloque a tira de masa ao redor do bordo, presionándoa. Recortar a masa restante preto de 1 "/ 2.5 cm maior que o prato. Sente un funnel no fundo no centro do recheo, apoiará a masa e deixará de afundir no recheo e encherse.
- Coloque a tapa da masa sobre a parte superior e presione ata o borde e selar. recortar calquera exceso de pastelería engurras os bordos cunha bifurcación ou entre o dedo índice e o dedo índice. Pince a cima con ovo batido e fai un buraco no centro para revelar o funnel do pastel. Ás durante 30 - 35 minutos ata que a masa é crujiente e dourada.
- Opcional - Podes decorar a parte superior da torta con adornos de pastelería como queiras.