Unha froita popular en España cun pasado asiático
O nispero ou xaponés náufrago en inglés é unha froita asiática que foi cultivada durante miles de anos. Aínda que os mariñeiros que chegaron a portos da rexión valenciana introduciron a España fai uns dous mil anos, non foi ata o século XIX que comezou a cultivarse en España e en todo o Mediterráneo. A árbore de náufragos prospera sempre que fagan os cítricos, facendo que as cálidas costas do Mediterráneo se axusten perfectamente.
España é o principal productor de loquat en Europa. Tamén é coñecido como o medlar.
Aparencia e sabor
Hai moitas variedades de nesquilo, cada unha cunha aparencia lixeiramente diferente. En xeral, o nocello é de forma pera, con laranxa escura e lisa á pel amarela-laranxa. Non ten o crujido dunha mazá pero ten unha carne suave e cremosa amarela con dúas a catro sementes grandes no centro. A pel é comestible.
A froita ten un sabor agridulce, descrito como mestura de cítricos, melocotón e mesmo manga. É máis doce cando está madura.
Variedades de Nispero en España
As dúas variedades máis comúns en España son o Argelino (Algar) eo Tanaka. O Argelino ten máis cedo e é máis doce, axeitado para comer fresco. O Tanaka ten máis tarde e é máis picante, adecuado para o seu uso en tortas e cociñar. Os Loquats están en tempada durante os meses de abril, maio e xuño. A froita cosecha cando está madura en vez de escoller mentres aínda non está madura porque non maduran da árbore.
As variedades cultivadas comercialmente soportan unha soa vez, mentres que as plantas para uso individual poden dar froitos durante varias semanas. As flores brancas son perfumadas e poden deleitarse a un xardín.
Usos de Loquats
Os froitos son xeralmente apreciados en bruto. Poden ser comidos fóra da árbore, co tronco eliminado.
Pódense cortar e usar nunha ensalada de froitas, ou pode cazalas en xarope claro para servir. Debido a que os loquats conteñen moitas pectinas, poden converterse fácilmente en mermeladas ou conservas . Pódense cociñar en tortas e tortas. Pódense branquear, pelar, sementar e conxelar para o seu posterior uso.
Do mesmo xeito que os albaricoques, as sementes teñen compostos de cianuro e deben eliminarse antes de usar as froitas na cocción. Pero as sementes son usadas en Italia para facer o licor nespolino.
A froita colleita manterá durante uns 10 días a temperatura ambiente. Pódense conservar en almacenamento en frío durante 60 días pero teñen unha vida útil de só tres días cando se eliminan. Non se deben almacenar en bolsas de polietileno xa que cambia o sabor da froita.
Nutrición de Loquat
O alto contido en pectina é unha fonte de fibra dietética insoluble, que é beneficiosa para a saúde intestinal. O froito tamén é unha boa fonte de vitamina A, que proporciona un 51 por cento do subsidio diario recomendado por 100 gramos. Ten cantidades menores de potasio, vitaminas B e minerais. A maior parte do contido calórico é a partir dos carbohidratos.
Fonte:
Sitio web de Consumer Eroski